Question

炸大虾的做法

Answer 1

炸大虾的做法：

用料：鲜虾15只、多力压榨玉米油400ml、淀粉2勺。

步骤：

1、虾挑去虾线洗净控水。

2、裹上薄薄一层淀粉。

3、无水锅烧热倒入多力压榨玉米油，烧至插入筷子冒小泡。

4、全程中大火，放入虾，注意会溅油，可举锅盖遮挡，一面炸金黄色翻面，虾皮气泡两面金黄捞出控油。

5、不用复炸，外酥里嫩。

Answer 2

虾兵蟹将大显神通，酥脆爽口炸大虾搞起！
准备大展厨艺了吗？别只顾着点外卖，自己动手炸一份酥脆爽口的大虾，让你的舌尖欢呼雀跃吧！下面这个详细攻略，保证让你轻松变身大虾炸王！
第一步：挑选大虾，个大肉美是王道
虾界的“相亲大会”可是很讲究的。个头一定要够大，肉质才够饱满。至于品种，就看你的喜好啦，基围虾、黑虎虾、斑节虾，哪一类都是妥妥的主角。
第二步：去虾线，免得沙沙作响
别让虾线“抢戏”，用牙签沿着虾背轻轻挑出，这样炸出来的大虾才能爽口无杂质。可别把虾壳也给剥了，它可是自带酥脆感呢，吃起来嘎嘣脆。
第三步：裹上粉浆，酥脆大作战
准备两个碗，一个装面粉，一个装鸡蛋液。先给大虾裹一层薄薄的面粉，再抖一抖，让多余的粉末掉落。接着，把裹了面的大虾放入鸡蛋液中，沾满蛋液后，再裹上一层面包糠。面包糠可是“酥脆利器”，越裹越香。
第四步：下锅炸虾，油锅变战场
油锅烧热，一定要热到筷子冒泡，否则大虾会吸油过多。把裹好面包糠的大虾小心放入油锅中，别让它们互相“打架”。中火炸制，直到大虾变成诱人的金黄色，大约需要2-3分钟。
第五步：控油摆盘，酥脆大虾闪亮登场
炸好的大虾捞出，沥干多余的油分。摆放到盘中，瞬间成为餐桌上的吸睛担当。别忘了配上你喜欢的蘸料，酸甜可口或是麻辣鲜香，让大虾的美味更上一个台阶。
Tips：
如果想让大虾更入味，可以在裹面包糠前，用盐、胡椒或其他香料给大虾按摩一下。
炸大虾时，不要一次性下锅太多，油温会下降，影响酥脆度。
炸好的大虾趁热食用，口感最佳。冷了之后，酥脆感会略微减弱。
现在，你已经掌握了炸大虾的绝技，别再迟疑，带上你的厨艺，让你的味蕾体验一场酥脆爽口的盛宴吧！