Question

野生蘑菇种类大全(图)能吃的蘑菇

Answer 1

1、松茸

松茸，学名叫松口蘑，是一种非常名贵的野生食用菌，它对生长环境要求极高，只能生长在无污染的高海拔林区，因此产量非常稀少。品质好的新鲜松茸，闻起来带有一股特殊的清香味，可以做刺身食用，也可以炖汤或烤着吃。

2、松露

松露，是一种长在土里的茎块菌类，常附着于松树根下，它的质地比较坚硬，不像普通的蘑菇那样柔软。我国出产的松露，主要集中在云南永仁和四川攀枝花一带。云南人吃松露，习惯切块炖鸡，或是整块放火里烤。

3、竹荪

竹荪，又叫竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，外形非常特别，带有雪白色的、网状型的菌柄，因此还被人们称为“菌中皇后”、“雪裙仙子”。竹荪味道香甜脆爽，非常适合煮汤食用。

4、干巴菌

干巴菌，主要分布在海拔1000~2800米的松林下，是产自云南地区的一种非常珍贵的野生食用菌。干巴菌从外表上看干巴巴的，但是口感却一点也不赖。它吃起来带有一股类似腌牛肉干的香味，适合炒、蒸、凉拌等吃法。

5、羊肚菌

羊肚菌，外观看上去很像羊肚，属于食药兼用菌，在云南当地还有“年年羊肚菌吃够，八十还能满山走”的说法。羊肚菌的质地较酥脆，香味特别，适合炖汤吃或拿来蒸鸡蛋。不过，市面上卖的很多羊肚菌，都属于人工种植菌，野生的羊肚菌产量较小。