Question

红烧猪蹄的做法和配料

Answer 1

准备配料：猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、细香葱、冰糖、生抽、老抽。做法如下：
1、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。
2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。
3、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。
4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
5、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味，下猪蹄，煎至表皮金黄。
6、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。

Answer 2

红烧猪蹄的做法和配料：

用料：猪蹄1000g、黄豆100克、红烧料1包、啤酒1瓶、姜3片、葱2根。

步骤：

1、猪蹄焯好水放入沙锅中。

2、放入泡好的黄豆，葱姜。

3、加入一包红烧料。

4、倒入一罐啤酒没过猪蹄。

5、加盖小火炖50分钟左右。

6、软烂入味的红烧猪蹄。