Question

五味的作用是什么

Answer 1

辛味食物有宣发，发散行气血，通血脉，能消除体内滞气、血瘀，促进肠胃蠕动，血液循环和新陈代谢，适宜有外感表证、风寒湿邪、及气血阻滞者服食，譬如外感风寒感冒者，就宜吃具有辛辣味的生姜、葱白、紫苏等食物，用以宣散外寒。但不能过量，过量会使人体肺气耗散，若是有痔疮、便秘的人要少吃。
辛味食物有：葱、生姜、香菜、芥菜、白萝卜、洋葱、白芥子、油菜籽、油菜、萝卜子、青蒿、大蒜、大头菜、芹菜、芋头、韭菜子、桂皮、花椒、辣椒、茴香、韭菜、香椽、薤白、陈皮、佛手、酒。

甘味食物有补益、和中、缓和痉挛、缓解疼痛的作用。可以补充气血、缓解肌肉紧张和疲劳，还能中和毒性，多用于滋补强壮、缓和拘急疼痛，适用于虚症、痛症，还可增强脾胃功能。但食用过多会导致糖尿病湿阻等。
甘味食物有：莲藕、茄子、蕹菜、茭白、白萝卜、丝瓜、洋葱、竹笋、土豆、菠菜、芥菜、黄花菜、大头菜、青篙、南瓜、圆白菜、扁豆、芋头、豌豆、胡萝卜、白菜、芹菜、冬瓜、冬瓜皮、瓠瓜、黄瓜、豌豆、豆腐、肉桂、黑豆、红小豆、绿豆、黄豆、蚕豆、刀豆、薏米、荞麦、粳米、糯米、高梁、玉米、小米、小麦、大麦、黑木耳、蘑菇、白薯、蜂蜜、蜂乳、羊乳、牛奶、银耳、甘蔗、柿子、橄榄、苹果、柑、杏子、荸荠、梨、百合、花生、白果、陈皮、白砂糖、甜瓜、西瓜、桃仁、山楂、菱角、李仁、桃、香蕉、椰子瓤、罗汉果、桑葚、樱桃、荔枝、橘、柚、榛子、黑芝麻、栗子、芒果、大枣、酸枣仁、无花果、莲子、葡萄、核桃、桂圆、百合、泥鳅、黄鱼、鲳鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鳖肉、龟肉、塘风鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳝鱼、田螺、虾、海马、蛇、酒、猪肉、猪肠、猪肺、猪心、猪皮、猪蹄、猪肝、猪肚、猪髓、羊肉、鸡肉、鹅肉、牛肉、白鸭肉、蛙肉、雀、鸽蛋、鹌鹑、鹌鹑蛋、火腿、燕窝、鸭蛋、枸杞子、南瓜子、松子、香菇、芡实等。

酸味食物有敛汗、涩精、收缩小便、止喘、止泻的作用，还可以增强肝脏功能。适用于治疗虚汗出、泄泻、小便频多、滑精、久咳不止及各种出血病。食用酸味可以开胃健脾、增进食欲、还能抑制、杀死肠道致病菌。但食用过多会引起消化功能紊乱。
酸味食物有；西红柿、木瓜、醋、红小豆、马齿苋、蜂乳、柑橘、橄榄、柠檬、杏、枇杷、橙子、山楂、桃、石榴、荔枝、乌梅、柚、芒果、李子、葡萄、香橼、佛手、鳟鱼、酸奶、酸菜等。

苦味食物有清热、泻火、燥湿、降气、解毒和利尿的作用，多用于治疗热证、湿证，譬如胸中烦闷、口渴多饮、烦躁、大便秘结、舌红苔黄，就可选用苦瓜、茶叶，但苦味食物不宜多吃，尤其脾胃虚弱者更应谨慎。苦味食物有：苦菊、苦瓜、大头菜、苦菜、香椿、蒲公英、槐花、淡豆豉、慈姑、酒、醋、荷叶、茶叶、香橼、佛手、薤白、杏仁、百合、白果、桃仁、青果、李仁、海藻、猪肝、羊肝、绿茶等。

咸味食物有通便补肾、软坚、散结、泻下、补益阴血的作用，常用于治疗热结便秘、阴血亏虚及治疗痰核、痞块等病症，但有心脏病、肾脏病、高血压的患者不可多吃。
咸味食物有：咸味食物盐、酱油、大酱、苋菜、大麦、小米、紫菜、海带、海藻、海蛰、海参、鱿鱼、鲍鱼、蟹、田螺、猪肉、猪心、猪血、猪蹄、猪肾、猪髓、淡菜、蛤蜊、火腿、鳆鱼、蛏肉、龟肉、白鸭肉、鸽蛋、鸡血等。