Question

炸鱼块怎么做好吃

Answer 1

　　炸鱼块怎么做好吃？下面是我给大家整理收集几种简单又好吃的炸鱼块做法，供大家阅读参考。

　　干炸草鱼块

　　材料

　　草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉

　　做法

　　1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

　　2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

　　3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。

　　小诀窍

　　1、鱼块要充分入味。

　　2、鱼块炸至前裹一层干淀粉，就不会粘锅，能保持鱼的完整。

　　炸罗非鱼块

　　材料

　　蛋的.蛋清，玉米淀粉，罗非鱼块，胡椒面，盐，料酒

　　做法

　　1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉（专门做菜那种，生粉也可），搅拌至挂浆的程度；

　　2.鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制；

　　3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。

　　4.配上清炒荷兰豆，一肉一菜的，日子就算凑合着过了。

　 　小诀窍

　　这里絮叨一下，我觉得用了蛋清炸和不用蛋清炸有什么区别呢，如果不用蛋清，直接蘸干粉，粉会掉下油锅中，容易使油混浊，再使用的油需过滤，如果用面粉糊，有时则觉表层厚，吸油，吃起来油腻，用了蛋清可生粉或玉米粉，可将鱼块表层裹住，水份也可锁住，不至于里面太干，是三种方法最好的一种，不过，成本可能大少少，但好吃些，不妨大家试试。

　　香酥黄金炸鱼块

　　材料

　　鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠

　　做法

　　1、将鱼肉切块。

　　2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。

　　3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。

　　4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。

　　5、直接下油锅（小火），炸至颜色变成金黄色即可捞出。