Question

豌豆凉粉怎么做才有弹性

Answer 1

劲道果冻要加添加剂或者食用胶。以下是自制版豌豆果冻的制作方法。

材料:豌豆粉50克，豌豆淀粉50克。

辅料:水500g，水250g，盐少许，辣酱适量。

步骤:

1.将500克水放入锅中煮沸。

2.将100克豌豆粉和豌豆淀粉与250克水混合，搅拌均匀，用滤网过滤。

3.将锅里的水烧开，倒入混合好的粉末，经常搅拌，以免烧锅、变色，或者闻闻没有生味就停火。

4.倒入容器中，冷却定型，凉上桌。

5.压一点蒜泥。

6.蒜泥，自制川味辣油，盐，鸡精，酱油，醋，花椒油，搅拌均匀。

7.倒在切好的豌豆果冻上。