Question

原来榴莲炖鸡这么好吃

Answer 1

榴莲炖鸡是用榴莲和鸡肉做成的当地名菜，属于粤菜。此汤补而不燥，性质温和。还具有养血益气、润燥养阴等多种治疗作用。适合不同体质的人饮用，最适合秋冬季节。

榴莲炖鸡是一种药用偏方，有很多食疗作用，但热量高，不宜过多食用。

中文名

榴莲炖鸡

主要成分

榴莲，鸡肉

分类

炖菜、粤菜

功效

补血，滋阴，美容养颜。

特性

但不干燥，性质温和。

快的

航行

工作方法

营养价值

需要注意的事项

秘诀

美食香客

技巧

菜肴特色

这道简单的菜是菜单中常见的一道菜，属于炖菜。

工作方法

材料:榴莲(你喜欢多少)，鸡肉1只(重约600g)。

材料:姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，水1500克左右，盐少许。

练习:

1.鸡肉洗净去皮，放入开水中，浸泡5分钟左右，剁成大块；将核桃用水浸泡去除油味；红枣洗净去核；榴莲去皮，取榴莲壳白色部分，切块。你可以去掉果肉，取汁，把皮切成小块。因为味道比较重，还是少放一点比较好。

2.将鸡肉、姜片、核桃仁、大枣、榴莲皮、榴莲肉放入锅中，放入水中煮沸。加入姜片，用武火卷起，用武火煮沸，再用小火煮沸2小时。最后十分钟加入枸杞。用盐给汤调味，然后端上桌。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候，不妨把榴莲壳带回家，熬一锅汤，补气健脾，很美。

小贴士:

如果想煮得更浓一点，可以把已经在汤里煮过的榴莲捣碎，和汤一起吃，浓郁的榴莲味就会散发出来。

营养价值

榴莲营养[1]极其宝贵，含有淀粉、糖、蛋白质、维生素、铁、钙等。所以榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上三只老母鸡”的说法。

一共15个。

炖榴莲鸡及选材

鸡肉蛋白比例高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂，是中国饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一。对鸡营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。

需要注意的事项

不过喜欢吃榴莲的人难免会有点失望，因为这种汤几乎没有榴莲味。如果想煮得更浓一点，可以把煮在汤里的榴莲捣碎，和汤一起吃，浓郁的榴莲味就会散发出来。

秘诀

榴莲的特殊气味能刺激食欲，其膳食纤维还能促进肠道蠕动。

中医认为，鸡的全身都可以入药。鸡肉益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨，活血调经，止白带。鸡肉性平，性温味甘，入脾胃经；能补气，填精补髓；可用于体虚、消瘦、腹泻、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、口渴、水肿、尿频、遗精、耳聋、耳鸣。