酸和醇不一定发生酯化反应，要看介质，即反应条件，通常在强酸介质下是发生酯化反应其实还有很多副反应，比如醇分子内脱水等。
酯化反应是一类有机化学反应，是醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水的反应。分为羧酸跟醇反应和无机含氧酸跟醇反应和无机强酸跟醇的反应三类。羧酸跟醇的酯化反应是可逆的，并且一般反应极缓慢，故常用
浓硫酸作催化剂。多元羧酸跟醇反应，则可生成多种酯。无机强酸跟醇的反应，其速度一般较快。典型的酯化反应有
乙醇和醋酸的反应，生成具有芳香气味的
乙酸乙酯，是制造染料和医药的原料。酯化反应广泛的应用于有机合成等领域。
