Question

咸菜腌制太咸怎样处理

Answer 1

许多人会自己买点菜回来腌制，其实腌菜很有讲究的，比如腌制咸菜就要咸淡适中，不能太淡也不能太咸。那么如果咸菜腌制太咸怎样处理呢？今天就来教大家几个解决方法。

1、 多加咸菜。可以再去适当的加入一些菜，或者加入其他可以腌制的菜品，这样就可以吸收多余的盐分，让腌菜吃起来不那么咸。不过在添加的时候也要控制量，不要加太多，到时不仅不咸了，反而变淡了影响口感和品质。

2、 加入糖。在腌制咸菜的过程中，如果一不小心加入过多的盐导致咸味比较重，影响咸菜的口感的话，可以加入一些白糖。其实很多人觉得加入了白糖就会变甜，其实并不会这样的。白糖不仅可以中和盐分，还可以有提鲜的作用，因此在盐放入过多的情况下，适量的放入白糖去中和咸味也是非常好的一种解决方法。

3、 倒掉一些水分。咸菜在腌制的时候是有水的，所以其实很多盐分都是在菜汤汁当中。因此如果盐放太多了，可以先把之前放进去的咸菜拿出来，然后把里面的汤汁倒掉点，这样的话也可以减少咸味的渗入。

以上就是关于咸菜腌制太咸怎样处理的方法了，所以小伙伴平时在腌制咸菜的过程当中，万一失手把盐放多了，或者第一次腌制咸菜没有经验的小白没控制好咸淡的话，都是可以用以上几个小妙招来解决的。