黑鱼怎么做不腥又好吃
1.黑鱼煎饼丝。操作:1。黑鱼去皮去骨,切丝,胡萝卜、芹菜、生姜切丝。2.将切好的鱼丝上浆,加入胡萝卜丝、姜丝和芹菜丝制成馅料。3.将馅心包膜放入春卷中,春卷是一个长6cm,宽4cm的煎饼,放入热油中炸至金黄色。注意:用黑鱼做菜,大家要注意选料,就是鱼不要太大,一般8两左右。这种鱼一般一年左右,可以保证鱼的新鲜度。2.玉带黑鱼卷。操作:1。黑鱼宰杀后,取净鱼肉,切块,然后切片,用精盐擦干净,拍干淀粉;洋葱洗净,切段;2.将蛋清、水和适量淀粉调成糊状,将火腿、鸡胸肉、香菇、玉兰花片、生姜切成细丝,整齐地卷在鱼片里,然后在外面抹上蛋清糊,收口做成鱼卷;3.将葱叶绑在鱼卷中间,装盘,蒸5分钟取出;4.将炒锅放在高火上,放入高汤,放入蒸好的鱼卷的汁液,放入葱段,加盐和味精,用湿淀粉将酱汁调稀,浇在鱼卷上,撒上白胡椒粉,淋上香油。注意:不可将鱼蒸太久,否则鱼会变老。用葱叶绑鱼卷时,一定要绑紧,否则鱼卷容易散开。3.汤腌黑鱼。操作:1。将香叶、干辣椒、葱姜和香油煮沸。2.把墨鱼换成开水。取出后放入卤汁中腌制10分钟左右。3.在墨鱼盘中加入少许原汁卤汤。在鱼上撒上红辣椒和芫荽沫。4.乳香墨鱼汤。乳香墨鱼汤味道:汤汁鲜美,营养丰富。主料:墨鱼1条,葱约500克,姜2根,调料1小块。清洗和切割;小葱洗净切段,生姜洗净切片;2.锅内放油,烧热,放入黑鱼段略炒,再放入适量的水和料酒、精盐、糖、香葱段、姜片,煮至黑鱼熟,挑出葱段和姜片,放入花椒,烧一会。
2024-11-07 广告