Question

豆芽菜的做法

Answer 1

配料:面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。

1.胡萝卜切片，辣椒和小葱切小块。

2.锅里放油，加热。

3.加入豆芽、胡萝卜和辣椒，直到香味四溢。

4.将细面条翻炒均匀，滴入酱油，继续翻炒。

5.加入盐，翻炒2分钟，然后出锅。

醋炒豆芽

配料:绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

1.豆芽用开水快速浸泡，捞出用冷水浸泡。取出，控水晾干备用。

2.将青椒、蒜末和葱切丝。

3.锅里烧热油，放入花椒炒香，捞出花椒，葱放入炒锅。

4.加入绿豆芽，加入精盐、糖、醋，翻炒几下。

5.然后将青椒和大蒜翻炒片刻，加入味精拌匀出锅。

将豆芽和粉丝混合

材料:绿豆芽100克，粉丝2张，香20克，精盐5克，醋和酱油30克。

1.绿豆芽洗净，用开水焯一下，用冷水泡一下，沥干水分。

2.将粉丝用冷水浸泡，切成丝，放入水锅中焯一下，然后用冷水捞出，与豆芽放在一起，加入精盐、醋和酱油，拌匀，装盘，撒上香油即可食用。

豆芽炒韭菜

材料:绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。

1.韭菜洗净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根洗净。虾皮洗净备用。

2.炒锅烧热，注入植物油，翻炒虾皮，韭菜、豆芽翻炒数次，煮醋，加入精盐、味精，快速翻炒至熟。

豆芽炒蘑菇

材料:香菇350克，绿豆芽250克，姜汁7克，酱油15克，香油2克，胡椒粉2克，盐3克，白糖4克，淀粉15克，色拉油20克。

1.生姜洗净切片，留一片，其余切成姜丝；将淀粉与水混合得到湿淀粉；绿豆芽去根，洗净，沥干水分；香菇洗净，香菇背面切十字花科花，放入开水锅中，放入姜片，煮5分钟，捞起，用水冲洗干净，擦干。

2.锅架火上放10克油，将鲜香菇炒干水分，加入白酱油、糖、盐、香油、胡椒粉，煮五分钟左右，捞起漏勺沥汁。

3.火上放油10克，下姜丝炒熟，下绿豆芽炒熟，下鲜香菇炒匀，下剩余香油、胡椒粉、精盐、糖、湿淀粉勾芡出锅。