Question

新鲜柿子上的白霜是什么

Answer 1

新鲜柿子上的白霜是糖霜。
这层白霜里的主要成分就是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来并不是非常甜。
柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的，并不是防腐剂，是可以食用的。收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。