Question

发芽的土豆，食用后会食物中毒吗？

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Answer 1

发芽的土豆，食用后会食物中毒吗？

发芽土豆中含有难溶于水的龙葵碱，土豆中龙葵碱一般含量很少，但在贮存过程中逐渐增加，土豆发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0.3-0.5%，正常人食入0.2-0.4g即可引起中毒。

大家都知道土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多，而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，也就是我们说的食物中毒了。土豆从养分视角看来，它比稻米，小麦面粉具备大量的优势，那麼发芽的土豆吃会食物中毒事件吗?

土豆出芽了还能吃吗

出芽土豆中带有难溶解于水的龙葵碱，土豆中龙葵碱一般含量非常少，但在贮存全过程中慢慢提升，土豆出芽后，其幼苗和芽眼一部分的龙葵碱含量达0.3-0.5%，平常人食入0.2-0.4g就可以造成中毒了。中毒了主要表现先为喉咙挠痒痒感及灼热感，上腹灼烧或痛疼，之后发生胃肠炎症状，也有头昏，头疼，轻微脑血管意外，呼吸不畅，危重症者可因心衰竭，呼吸中枢麻木而至死。

当土豆贮存不合理，至土豆出芽或一部分变黑绿色时，在其中的龙葵碱很多提升，烹饪时又无法去除或毁坏龙葵碱，食后即产生中毒了。特别是在以春末夏初时节更加普遍。防范措施，土豆应贮存在超低温，无照射太阳光照射的地区，避免生芽。

怎样在日常日常生活之中挑选建康的土豆

购买土豆时要细心鉴别是不是发表芽，假如买来的土豆已出芽或掉色，服用时一定要把皮去整洁，将芽眼周边挖去，随后把切完的土豆清洗再生产加工，炒过煮透。若出芽总面积大，芽眼多的土豆最好是不要再服用。

发芽的土豆是有害的，我们在平常最好不必服用发芽的土豆。实际上在日常生活中的也有许多食品卫生安全知识是大家不清楚的，我们要记牢健康饮食，饮食卫生安全才算是最重要的

Answer 2

土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。
吃了发芽的土豆出现食物中毒以后要根据不同的临床表现来进行针对性的治疗，比如患者出现了腹痛腹泻的表现，建议多饮水，必要的时候输液补液营养支持治疗，还可以口服益生菌以及消炎药或者抗生素来治疗。
如果患者恶心呕吐以及头晕等症状比较明显还可以口服促进胃肠动力药物以及抑制胃酸分泌的药物，如果患者出现了发热明显寒战，高热等表现，需要去急诊科就诊完善血常规等检查来进一步的处理。

Answer 3

可能会，因为发芽的土豆可能会分泌有毒的物质，所以尽量不要吃发芽的土豆。

Answer 4

会引起食物中毒的，因为发芽的土豆会有着一定的毒素，而且对身体也会造成很大的影响，伤害性也是极高的。