彩椒怎么做好吃
彩椒怎么做好吃
彩椒怎么做好吃，彩椒颜色艳丽，形状也可爱，用彩椒做菜不仅能饱口福，还能得到视觉上的满足，但许多人不了解彩椒要怎么做好吃。下面我给大家介绍彩椒怎么做好吃的方法！
彩椒怎么做好吃1
糖醋彩椒
材料： 彩色辣椒；
调味料： 植物油、盐、糖、素易鲜、醋、老抽酱油、淀粉；
做法：
1、将彩椒洗净、切块；
2、锅内用少许植物油翻炒彩椒块，加调味料入味，勾芡即可装盘装饰。
功效作用
1、预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2、促进新陈代谢
防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
3、抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有着非常明显的效果。
维生素综合含量居蔬菜之首
1、甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期。
果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。
2、甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。
彩椒同胡椒的用法是非常相似的，它们都是用来做食物的调味品。不过彩椒有着预防食物在体内堆积的现象，只有我们拥有好的消化系统才能够去吸收更多对身体有益的食物。
所以多食用一些帮助消化的食物是很好的，上面介绍了糖醋彩椒的做法，它也会有助于消化的食物。
彩椒怎么做好吃2
1、彩椒煎蛋
需要准备的食材包括：鸡蛋、彩椒、黑胡椒、盐、油。
彩椒煎蛋的做法步骤如下：
（1）首先把彩椒用清水洗净并切成有一定宽度的彩椒圈；
（2）将平底锅加热，并倒入少许油均匀涂抹锅底，把彩椒下锅；
（3）把鸡蛋打入彩椒圈中，用中小火单面煎鸡蛋；
（4）等到鸡蛋凝固了且可以随意移动彩椒圈时，就加入适量的盐和黑胡椒调味，之后盛出即可食用。
2、彩椒肉卷
需要准备的食材包括：面粉、彩椒、猪里脊肉、油、黑胡椒、盐、生抽、淀粉、料酒。
彩椒肉卷的做法步骤如下：
（1）在面粉中加入温水揉成面团，然后盖上湿布醒面，同时把猪里脊肉和彩椒均切丝，肉丝单独加淀粉、生抽、黑胡椒和料酒腌制，醒面和腌制时间均为20分钟；
（2）拿出醒好的面团再次揉，10分钟后将面团搓成长条然后切成小段，取出两个小段，揉成圆形的扁面皮，在面皮表面上都刷上油，再将两张面皮叠在一起，用擀面杖擀成一张薄的大面皮；
（3）把平底锅烧热，将擀好的面皮放入同时烙面皮的正反两面，往锅中倒油放入肉丝翻炒，等肉丝变色之后倒入彩椒丝继续翻炒；
（4）加入适量的盐和黑胡椒调味，最后把肉丝和彩椒丝用面皮卷起来即可食用。
3、彩椒菠萝鸡丁
需要准备的食材包括：菠萝、彩椒、鸡腿肉、油、盐、生抽、生粉、料酒、葱丝、姜片。
彩椒菠萝鸡丁的做法步骤如下：
（1）把鸡腿肉切成鸡丁，加入料酒、生抽、盐、生粉、葱丝、姜片和油搅拌均匀腌制15分钟；
（2）菠萝切成丁用淡盐水浸泡10分钟，彩椒去白筋也切丁；
（3）在热的平底锅中倒入油，放入鸡丁快速滑熟至鸡肉变色即可；
（4）放入彩椒和菠萝用大火翻炒一会儿，加适量的盐调味之后就可以装盘食用了。
彩椒有什么功效和作用？
1、彩椒的功效
（1）预防心血管疾病。
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的`良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
（2）促进新陈代谢。
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
（3）抗老化。
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。
2、彩椒的搭配
（1）木耳
彩椒和木耳搭配来吃，可以补血活血，补充维生素，抗氧化抗衰老，保持皮肤健康。
（2）鸡肉
彩椒和鸡肉搭配来吃，可以补充蛋白质和钙质，维生素和无机盐，促进身体营养元素多元化，有利于身体健康。
（3）水果
彩椒和水果搭配来吃，可以补充维生素，纤维素，补充精力，消除疲劳感，促进肠胃消化，促进对营养的吸收。
3、彩椒的禁忌
（1）彩椒吃多了容易上火，肝火旺盛，容易生痰，常年容易上火者不宜食用。
（2）吃彩椒要注意控制分量，不要贪食多食，否则容易导致上火和消化不良等身体不适的症状。
（3）煮彩椒的时候要注意把握火候和时间，不要用太高的温度烹饪彩椒，不要烹饪彩椒过久，否则彩椒的营养流失速度会加快，也会影响口感。
4、彩椒的挑选
（1）看表面。 优质彩椒的表面光滑有光泽，大小均匀，而劣质彩椒的表面暗淡无光泽，大小也不均匀。
（2）看手感。 优质彩椒拿起来的手感比较沉甸甸，感觉饱满而结构。
（3）闻味道。 优质彩椒的味道闻起来清香带有蔬果味，而劣质彩椒的味道不清香。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
探索彩椒的料理方式
彩椒的料理方式多种多样，每一种都能凸显其独特的风味和质地。
清炒是最为常见的一种烹饪方式。将彩椒切丝或切块，放入热锅中翻炒至断生，加入适量的调味料即可。清炒能最大程度保留彩椒的清脆和天然味道。
爆炒适合于不太脆嫩的彩椒。将彩椒切成较大的块状，用旺火快速翻炒，加入酱料或配菜，出锅前淋入水淀粉勾芡，菜肴香气扑鼻，口感鲜嫩。
烧烤是彩椒的另一大美味天地。将彩椒切成块状或圈状，刷上橄榄油和调味料，放入烤箱或烧烤架上烤制。烤过的彩椒香甜软糯，带有诱人的焦香。
凉拌可以保留彩椒的爽脆口感。将彩椒切成丝状，加入调味料、蔬菜或水果，拌匀即可。凉拌彩椒清爽开胃，是夏日餐桌上的佳品。
搭配技巧
彩椒的百搭性使其能与各种食材完美融合。
与肉类搭配，可以增加菜肴的饱腹感和风味。将彩椒与鸡肉、牛肉或猪肉一同翻炒或烧烤，碰撞出鲜香满口的滋味。
与蔬菜搭配，能创造出色彩缤纷、营养均衡的菜品。彩椒与西兰花、娃娃菜或胡萝卜搭配清炒或凉拌，清爽可口，老少皆宜。
与海鲜搭配，则能带来海洋的鲜美。将彩椒与虾仁、鱿鱼或鱼肉一同烹饪，鲜香爽嫩，回味无穷。
调味心得
彩椒的调味灵活多变，不同的调料能激发出其不同的风味。
盐和胡椒是彩椒最基本的调味料，适量的盐能提鲜，胡椒能增加辛香。
酱油能赋予彩椒浓郁的酱香，适合于爆炒或烧烤。
蚝油能增加彩椒的鲜味和光泽，是凉拌或清炒的理想选择。
油醋汁能带来酸甜清爽的口感，适合于凉拌彩椒。
烹饪小贴士
选择新鲜的彩椒：新鲜的彩椒外表光滑，颜色鲜艳，质地脆嫩。
切法多样：根据菜肴的需要，彩椒可以切成丝、片、块或圈状，不同的切法能带来不同的口感。
控制火候：清炒或爆炒彩椒时，注意控制火候，以免糊锅或烧焦。
巧用配菜：添加洋葱、蒜末或辣椒等配菜，能丰富彩椒的口感和风味。
摆盘精致：彩椒的缤纷色彩能为菜肴增添视觉上的美感，巧妙的摆盘能提升菜肴的整体卖相。
