Question

豆瓣为什么叫郫县

Answer 1

郫县豆瓣是郫县最著名的土特产，有着300年的悠久历史。它是由一套精细独特的传统工艺自然酿造而成。具有花瓣脆、酱香浓郁、油红褐、辣而不燥、回味醇厚悠长的特点。它不仅是烹饪川菜的必备调料，也是烹饪川菜的专用调料。尤其是用郫县豆瓣烹制的“卤肉”、“豆瓣”、“麻婆豆腐”等，具有浓郁的川味，是公认的川菜代表作。(郫县)

郫县豆瓣产于四川郫县。郫县位于成都平原中部。得益于都江堰的灌溉，这里盛产水稻、小麦、油菜、豆类(蚕豆)等。这里的豆子质量上乘，以其为主要原料制成的豆瓣酱油润红亮，花瓣酥脆，辣味浓郁，香甜可口。除了作为调料，还可以单独和米饭一起使用。和熟油拌着吃味道很好。