Question

家常肉臊子怎么炒

Answer 1

家常肉臊子的做法如下：

主料：五花肉800克。

辅料：豆瓣酱2勺、生抽2勺、葱姜蒜30克、淀粉5克、胡椒粉5克、油3勺。

1、五花肉洗净后剁茸，越细越好。建议不要用机器打，没有刀剁的好吃。

2、剁好的肉馅儿加豆瓣酱两勺和胡椒粉拌均匀，腌制十分钟。

3、十分钟后加淀粉，戴着一次性手套抓均匀，不能太干了。可以加些水来湿润一下。

4、腌制五分钟。

5、准备葱、姜、蒜切末。

6、锅里烧八成热后放油放入码好的肉馅儿，炒片刻。

7、加入葱姜蒜和料酒去腥提味，改小火慢慢逼出肥肉的油。

8、大概十分钟差不多了。倒点生抽炒均匀即可。

9、出锅装盘，家常肉臊子即可制作完成。