Question

怎么煮奶茶

Answer 1

煮奶茶的方法如下：

主料：鲜奶600毫升、白糖适量。

辅料：正山小种红茶叶1小撮。

步骤：

1、白糖放入无水的锅里，中火加热到成琥珀色。这个做法是让奶茶有些许焦糖味道，一定看着火候。

2、白糖变色后马上往锅中倒入牛奶，茶叶也倒进牛奶里。这个过程焦糖会立刻结块，但会慢慢化开，出现好看的奶茶色。

3、一开始茶叶会漂浮在牛奶上，很快吸收水，就会浸入到牛奶中。

4、煮的时候，一定注意状态，密密麻麻出现小气泡，很快就会开锅，一定小火。

5、要想味道浓郁，这里的小窍门是用木棒（家里的擀面杖就行），一头杵茶叶并逐步碾碎，为了是让茶叶的味道完全散发出来，喜欢茶味重，就多一些时间。

7、煮到奶茶颜色不再变，用漏网过滤，倒入杯中即可。这里附带此法做冰奶茶的方法：将晾凉的奶茶倒入冰格放入冷冻室。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体。味道丝毫不减，是夏日里最佳的饮品哦！