Question

碱水面的做法

Answer 1

用料：碱水面条100克、鸡蛋2个、小白菜2颗、葱花一点点、甜面酱2勺、盐1克。

步骤：

1、小白菜去掉根部，清洗干净。

2、开水下锅，焯水捞出来，过凉沥干水份。

3、水开以后下入面条，煮熟。

4、打2个鸡蛋，一个煎蛋，一个炒蛋。

5、接下来我们来做鸡蛋酱，锅里放油，将鸡蛋炒熟倒出来。

6、再次锅里放油，加入甜面酱炒香，油要宽，否则酱会炒糊。

7、放入炒熟的鸡蛋和盐翻炒均匀，撒上葱花，鸡蛋酱千万别炒糊，全程要用小火，一旦糊了，拌面条就会发苦。

8、装碟子里。

9、将煮熟的面条，小白菜，煎鸡蛋装盘。

10、摆盘。

11、取2勺鸡蛋酱拌均匀即可享用啦。