Question

咸菜腌了两年还能吃吗

Answer 1

咸菜腌了两年还能吃吗

1.一般只要没变性质就能吃，您说了淹了两年了，所以我感觉应该还没变质。能吃的，因为咸菜在腌制不成熟的时候会产生大量的致癌物质，但是当你腌制时间长了这种致癌物质亚硝酸铵就转变成了其他物质！所以，您尽管食用。
2腌.制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
3.常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用，既可消除细菌感染，又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺，解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌，使胃内的亚硝酸盐明显降低；茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成；富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成，因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。
4.还有最重要的一点就是，咸菜要吃得新鲜、吃得健康，千万不要买市场上的低劣咸菜，有可能是用工业盐腌制，也有可能是化学桶装的，这种劣质产品一定会影响健康!

腌咸菜长醭还能吃吗

腌菜长白霉的主要原因大致有四个：一是腌菜的时候温度太高，故此，民间不在高温的夏季腌咸菜；二是腌菜前没有将菜里的水分除去；三是盐放少了；四是坛子口没有密封或腌菜没有浸在盐水里。
建议你立即将咸菜的水分尽可能挤去，然后按10斤菜（挤去水分后的重量）加6～7两盐的比例混合拌匀，再将腌菜灌装在玻璃瓶或坛子中（容器要先用开水消毒杀菌）压实密封，保持腌菜的表面有一层盐水，或在腌菜表面再多放点盐，两个星期后就可以吃了。
注意：吃的时候太咸可以洗掉一些盐；不建议吃腌制两周内的咸菜，因为有亚硝酸盐的危害！

咸菜腌下苦还能吃吗

能，但是不好吃啊，发苦就是见风了，如果不行的话还是不要吃，非要吃，建议炒饭什么的。另外就是咸菜腌制以后，亚硝酸盐含量会很高，这东西致癌的，胃肠。所以建议你如果要吃，最好就炒饭什么的，因为亚硝酸盐遇热会生成硝酸盐，这个是无害的。

腌咸菜长白毛了怎么补救 腌咸菜长毛了还能吃吗

咸菜长毛的原因无非两点，一是盐放少了，二是存放地点过热。不要紧，洗洗还是可以吃的。

腌豆豉咸菜发酸还能吃吗

可以的，咸菜发酸是因为腌制后发酵的时间过长，一样可以吃的。
咸菜的加长做法
1.九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。
2.干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。（堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。）
3.芥菜堆黄后，切短，放容器中。
4.加上适量的盐，一告团陵般是10斤新鲜芥菜用1斤盐。
5.用手搓揉，至出水。
6.放入容器中，用手压实。
7.压实后的芥菜上面压上重物。这样过上两至三个星期，就可以吃了。

腌制十年的咸菜，有吗？发现十年的咸菜，还能吃。

咸菜里面含盐太高，时间长的更不好，建议不要吃

腌了两年多的四川泡菜还能吃吗？

不可以吃的，泡菜放置超过六个月就不可以吃的，里面微生物和致癌物质都严重超标了。
四川泡菜的做法：
1.红白萝卜用湿毛巾擦干净后去皮，切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干。
2.姜片，八角，花椒，袜戚盐，白砂糖，白酒备用。
3.锅里加清水，加入第2步中的辅料（白酒除外），煮开后小火再煮10分钟，关火彻底放凉。
4.准备一瓶泡椒（可以网购，也可以自己制作）
5.将晾干的萝卜倒入泡菜坛中。
6.加入适量泡椒，泡或绝椒水。
7.加入白酒。
8.晾凉的泡菜调味汤汁倒入泡菜坛中，以完全淹没全部蔬菜为准。
9.盖上坛盖，清水注满坛沿口。
10.盖上密封碗。置于阴凉处。
11.泡好的萝卜捞起用凉开水冲洗一下即可食用。

腌了一年的咸菜能吃吗

1.一般只要没变性质就能吃，您说了淹了两年了，所以我感觉应该还没变质。能吃的，因为咸菜在腌制不成熟的时候会产生大量的致癌物质，但是当你腌制时间长了这种致癌物质亚硝酸铵就转变成了其他物质！所以，您尽管食用。
2腌.制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

紫菜放了两年还能吃吗

不能吃保质期:12个月 开封后请尽早食用,避免潮湿高温请保存冰箱，求采纳

泡菜放了两年还能吃吗

建议你不要吃了，重新泡。
制作泡菜的秘诀是：
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）
2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。