Question

食用红薯叶，有什么样的营养价值？

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Answer 1

食用红薯叶，有什么样的营养价值？现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、红薯叶有辅助排毒功效，由于其中含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。能够提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

红薯叶，主产于四川盆地、黄淮海、长江流域和东南沿海各省，是红薯生长过程中的茎上的叶子，药食两用，具有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效，可用于消渴、以前城市超市里见不到有地瓜叶出售，农民收获地瓜后将地瓜叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。但是随着地瓜的保健价值被发现，地瓜叶也被拉上了舞台，红薯叶又称地瓜叶，它是旋花科番薯属植物番薯的叶，可作为蔬菜食用。在以前，它是养猪的饲料之一，但因红薯叶翠绿鲜嫩，且营养丰富，其里面的胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素C等。

然而近年来，红薯的“家人”——红薯叶，又名番薯叶，是成长在红薯茎上的叶子，近年来它的“人气”似有超过红薯的趋势，不断占据各大家的餐桌，高级餐厅到路边小摊，随处可见它的身影。铁质及维生素 可以预防贫血，丰富的维生素A和维生素C分别可以促进我们的视力发育、提高我们机体的抗氧化和抗衰老的能力。

首先来说，红薯生长在地下，而藤蔓生长在地上，这样保证了红薯叶子几乎不用打什么农药。可以说这是一种绿色无公害的蔬菜，除了红薯本身以外红薯叶子也能提供更多的经济价值。

Answer 2

维生素

Answer 3

维生素

Answer 4

维生素