田螺汤怎么煲好喝窍门
田螺汤怎么煲好喝窍门
田螺汤怎么煲好喝窍门，生活中不少人都是喜欢吃田螺的，而且田螺是我们经常吃的一种水产食材，我们在吃田螺时都会取出它里面的田螺肉直接吃，下面看看田螺汤怎么煲好喝窍门。
田螺汤怎么煲好喝窍门1
金菇田螺汤
材料：金针菇50克、罐装田螺肉1听、豆腐300克、香葱2棵、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。
做法：
1、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出;豆腐切成条状，香葱洗净切/锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮;
2、加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。
田螺瘦肉节瓜汤
材料：田螺960克、猪肉240克、节瓜(大)1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗
做法：
1. 田螺洗净，放入滚水中滚一滚，捞出，沥去水分;
2. 用小竹签挑出螺肉，取螺头部分，去尾端，然后起油镬下盐把螺肉爆过;
3. 把清水注入锅内，下陈皮烧滚，把田螺肉和猪肉、节瓜(去皮)同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。
田螺猪骨汤
材料：猪骨头250克、田螺(石螺)150g、红枣10～20颗、生姜片5～6大片、盐适量、花生油少许
做法：
1、田螺剪去尾部彻底清洗干净!备用;
2、猪骨头洗干净用盐和少量花生油腌入味!备用;
3、把红枣掰开口;
4、将所有备好的食材一起放锅里加适量水猛火煲两个小时，加盐调味即可。
车前子红枣田螺汤
材料：车前子30克，红枣10枚，田螺(连壳)1000克、葱段、胡椒粉、食盐、味精各少许
1、先用清水静养田螺1~2日，经常换水洗以漂去污物，斩去田螺壳顶尖;红枣(去核)洗净;
2、用纱布另包车前子，与红枣、田螺一同放八锅里，加清水适量，大火煮沸;
3、改小火煲2小时，加入胡椒粉、葱段、食盐、味精调味即成。
田螺汤怎么煲好喝窍门2
1、首先我们要到市场中购买两斤左右的排骨，如果有牛排的话，最好选用牛排，牛排和田螺一同来烹饪的话，味道会更佳，如果没有牛排的话，也可以选择猪排。买好牛排以后，还要买上5斤左右的田螺，买田螺的时候，记住请店家帮忙把田螺的尾部给处理一下。我们这里的牛排需要50块钱一斤，田螺需要15，不知道你们那里的价格是怎样的呢？
2、买回家以后的牛排，我们需要把它剁成块状，然后用清水清洗两遍，将里面血水淘洗干净后，把牛排冷水下入锅中，对牛排进行焯水处理。牛排焯水的时候，姜片、米酒是必须加入的，这样去腥效果会更好。大火将水烧开以后，把牛排表面的浮沫给完全撇掉，再煮上一分钟，把牛排控水倒出，并用冷水冲洗干净牛排表面浮沫。
3、准备砂锅，砂锅中加入清水，然后把准备好的牛排入锅，再加入姜片，米酒，八角，桂皮，香叶和少许白醋，一同去对排骨进行熬煮。大火将砂锅中清水烧开以后，再加入少许的食盐调底味，不要一开始加就入，否则牛排肉质容易发老。牛排和螺蛳肉两者的炖煮时间不一样，所以我们要先对牛排熬炖，时间控制在半个小时左右。
4、趁着这个时间段，我们要把买回来的田螺，先放到清水当中刷洗，把田螺表面的脏东西，给刷洗掉。对田螺进行刷洗，是比较耗时间的，所以在刷洗之前，最好先用食盐水浸泡上一小会儿，这样能起到一定杀菌消毒作用。洗干净后的田螺，要用清水再淘洗几遍，把田螺完全淘洗干净备用。牛排煮半个小时以后，关火先放到一旁待用。
5、另起锅，锅中加入适量冷水，然后把准备好的田螺冷水下锅，对其进行焯水。姜片、米酒是必须加入的，焯水田螺的时候，米酒要多放一些。如果你家里有紫苏的话，要往锅中加入一些紫苏，这样去腥效果会更好。在对田螺焯水的时候，我们要准备适量的配料备用。一块泡酸笋，切条备用，再准备一个洋葱，切丝备用，适量大蒜拍散备用，生姜切片备用。
6、其次还要准备一些最常见的干料配料，最后要准备的是一些干辣椒，干辣椒要多准备一些。大火将田螺完全煮开以后，用沸水对田螺熬煮两分钟后，把田螺控水捞出，并用凉水冲洗两遍，控干水分备用。接着起锅热油，锅中加入一大勺食用油，油热后先把洋葱丝入锅，将其炒成金黄色后，捞出残渣扔掉，留下洋葱油备用。用洋葱油来炒田螺的话，味道会很香。
7、把准备好的酸笋、生姜、大蒜先加入葱油中，炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，豆腐乳两块，将红油炒出并加入干辣椒、香料一起翻炒出香味。等香味被炒出以后，把准备好的田螺加入锅中。
再加入两大勺米酒，把田螺和香料翻炒均匀，将田螺中的水分炒干。大概翻炒5分钟以后，我们要把熬牛排时的原汤，加入一半到田螺中。接着还要往锅中加入生抽两勺，食盐两勺，一勺白糖，少许鸡精调味。
8、大火将汤汁再次烧开，对田螺熬煮10分钟左右以后，我们要把熬煮好的田螺，再次转入砂锅中，并把牛排也加入砂锅中，盖上盖子给它煲上20分钟，一道美味就可以了。等时间差不多以后，还要往锅中淋入两勺香辣红油，也就是辣椒油，这样能让做出来的美食，颜色看起来更鲜亮。
田螺汤怎么煲好喝窍门3
田螺哪些人不可以吃
食用效果
田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经，具有清热解暑的作用，所以为什么在夏季人们都爱吃田螺的原因了，它还可以有止渴醒酒的作用哦。
一般人群均可食用
适宜黄疽、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用。同时对于有糖尿病啊，或者是高血脂，还有动脉硬化或者是脂肪肝的人都是可以吃的，所以它的食用人群还很广泛的。但是要注意如果是脾胃虚寒或者是腹泻的人最好禁忌食用。
田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的`美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
常吃田螺可以补充丰富的维生素和蛋白质，而且还可以有治病的作用，很多人都不太了解这些，其实田螺还可以对脚气，痔疮，还有黄疸等疾病有很好的改善的作用，对于很多人有的狐臭有很好的缓解的作用。
关于田螺的好处，上面给大家介绍了相关的内容了，可以看出田螺适应的人群有很多，一般人都可以吃到，但是对于特殊的人群，比如说脾胃虚弱啊，或者是有腹泻的人要注意不要吃，希望这些吃田螺的小常识能够让你更多的了解它。
田螺的食疗作用
田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便;治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。
田螺的烹饪技巧
食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，例如广州管圆线虫，一种会侵入大脑的寄生虫。所以一定要用正确的烹饪方法充分煮熟方可使用，且不宜频繁食用!
食物相克
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
田螺适宜人群
1、适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;同时适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者食用。
2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
