韭菜炒鸡蛋时，火候最关键，韭菜七成熟时再加鸡蛋才能炒出美味吗？
今日突然想要吃韭菜炒鸡蛋了。平心而论，韭菜炒鸡蛋是特别好吃又营养成分的小吃，尤其是到了春天里的情况下多吃一点不但味道美味，并且对身体有许多好处呢。但是有的人在做这道菜时就苦恼了了，我们为什么做这道菜的时候特别非常容易出汤，韭菜吃着像“草”一样干瘪并没有味道呢？
韭菜炒鸡蛋这道美食虽然好做，但我们在做这道菜时还要注意一个重要的标准，那便是烧菜的火候了。大伙儿觉得外边的韭菜炒鸡蛋比我们自己家里里边做出来的美味，这也是主厨们对火候的把握比我们好，因为我们自己也可以把握这一火候同样可以作出餐馆一样美味可口的韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋时，火候最重要，韭菜七成熟时加上鸡蛋才可以炒成美味可口。
第一步：将三个鸡蛋打进碗里搅匀，随后向碗里边添加一勺食用盐，再次拌匀预留。
提醒：鸡蛋里边添加少许食用盐能让鸡蛋的味道更为进味，做出来韭菜炒鸡蛋味道就会更加好吃了。
第二步：韭菜清洗并沥干水分以后切割成大概两厘米长度的段儿样子预留。
第三步：炒菜锅里边添加少许植物油，将油热了以后添加鸡蛋，渐渐地将鸡蛋液煸炒到定形以后打撒成一小块的形态，盛出预留。
提醒：有的人在做韭菜炒鸡蛋时喜欢将鸡蛋炒出老一些，但也不能炒出太老了，那般鸡蛋的美味味道都没了就得不偿失了。
第四步：再次向锅里面添加少许食用油，将韭菜放入锅里面炒散以后添加小勺白胡椒粉、二勺食用盐、一勺生抽酱油，再次煸炒到七成熟以后就可以添加以前炒好的鸡蛋再次炒匀就可以吃了。
提醒：好多人做韭菜炒鸡蛋时喜爱放鸡精或是味精，个人感觉放这个东西不仅不会将这道菜更美味可口，还会继续遮盖掉韭菜自身的鲜香。
以上就是关于今日给大家分享的韭菜炒鸡蛋的具体方法了，好多人炒韭菜时容易出汤或者炒老是因为大家火候把握不好，大家以后炒韭菜时记牢直到韭菜炒成七成热时就添加鸡蛋，不要等韭菜彻底炒熟了以后再倒入鸡蛋，那般韭菜非常容易被炒软、炒年纪大了，味道当然味道不好。
此外我们在做韭菜炒鸡蛋的时候一定要注意用走红快炒的形式，不必中小火炒，文火非常容易将韭菜炒得到许多茶汤，味道也味道不好，还会继续促使韭菜里边的营养流失掉。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
