Question

爆米花吃新式的好还是传统的好呢？

Answer 1

老式爆米花小转炉的炉体含有铅，所谓爆米花铅过多有害健康，说的就是在高温下微量的铅转移到玉米花里面，造成铅污染。而用不锈钢锅和爆裂玉米做出来的新式爆米花就没有这个铅污染问题了。

小转炉爆米花不会增加热量，也不会降低热量。按同样重量计算，出来的爆米花和干玉米粒一样的热量值，大约360千卡/100克，和大米白面是一个档次的。只是体积大了显得疏松而已。但是质地酥松，容易咀嚼的时候，消化效率会大大上升。（馒头面包同理）

传统爆米花也有它的优势，新式爆米花一般用爆裂玉米为原料，没有铅污染问题，但通常会加人造奶油、糖和香精。传统爆米花减少了人造奶油，和新式爆米花相比，的确是能够略微降低一些热量。

所以，如果要减肥，爆米花不是不能吃，但不能随便吃。无论新式还是老式，总量一样是需要控制的。毕竟都是粮食做的，吃一两爆米花就要少吃半碗米饭。传统爆米花有小转炉带来铅污染的担心，新式爆米花有高饱和脂肪和反式脂肪的担心。

Answer 2

新式爆米花更健康，传统爆米花含铅高，被人体吸收后，危害神经、造血和消化系统，易发生慢性铅中毒，导到儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降、生长发育缓慢等。新式爆米花，在制作过程中加入了人造奶油、香精和色素，使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加，增加了食用后心脑血管病的发病及缺锌等风险。不管哪种爆米花，都不太健康，尽量少吃或不吃。