Question

香米和大米的区别

Answer 1

味道不同、外观不同、口感不同、种植次数不同

1.味道不同

香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香米有一股清新的香味，而大米则没有。

2.外观不同

香米的米粒细长，而大米的米粒则比较短，而且也是比较粗的。香米从外表上看晶莹剔透，它的胚芽部位也没有明显的白点存在，而大米则不然，它不但没有晶莹剔透的观感，还在胚芽部位能看到明显的白点存在。

3.口感不同

香米饭粒完整，柔软爽滑，而大米散硬一些。 香米煮饭粒粒分明，口感较有嚼劲香米煮成的米饭放凉做炒饭更好吃。

4.种植次数不同

香米虽然也是植物的一种，它属于大米家族的重要成员，但它是植物稻的一个特有品种，这种植物每年只能种植一季，而出产大米的稻每年则可以反复种植多次。同样的土地种植香米和大米，大米的产量会是香米的好几倍。

如何挑选香米

1、看价格：一般散装的、价格低的香米质量不太好。

2、看米：米粒长度不小于7毫米，平均宽度不小于3毫米；米粒半透明；米粒有独特的香气。

3、辩香气：正常的香米，将香米放在手上搓，打开手后，米的味道更浓，手会有淡淡的香气。正宗的香米淘洗过多次也有香味，煮出来也很香。如果是加了香精的，香米的味道更淡，手上的味道很浓。