Question

白萝卜怎么凉拌好吃

Answer 1

做法如下：
1、白萝卜洗净剥去皮，切成薄片后切细丝。
2、放入一个大碗里，放入1茶勺盐，用手抓拧均匀，放10分钟(有出水后)，然后挤干水分备用。
3、红椒去蒂洗净切细丝；烧一锅开水，红椒放入烫5秒捞出，过冰水后沥干水分备用。
4、香菜洗净切寸段备用。
5、取一个大一点的碗，把白萝卜、香菜、红椒放在一起，调入半茶勺左右的盐、糖和香醋。
6、起油锅，倒入2大勺油，等油热到几乎要冒烟(7成热)，关火。
7、把油淋在步骤5的上面(会听到吱吱的声音)再滴几滴香油，搅拌均匀即可。
8、最后吃的时候浇一点麻油，真是美味极了。

Answer 2

萝卜丝凉拌这样做好吃：

主料：白萝卜1小段、盐1勺、香菜3颗。

辅料：白糖1勺、香油适量。

步骤：

1、先准备好半根白萝卜，几颗香菜。香菜择去老叶、黄叶，清洗干净。

2、白萝卜清洗干净外皮，刮去外面厚厚的硬皮。白萝卜的辛辣味道都在皮和肉之间，最好把皮多去掉一些。

3、然后切成丝。如果刀工不好的话，那就用工具擦成丝吧！然后浸泡在清水中，去掉白萝卜的辛辣味道。

4、萝卜丝，捞出来，放在容器中，香菜切段放进去，只要茎不要叶，撒上1勺盐，1勺白糖，搅拌均匀。

5、滴上几滴香油就可以开吃了，只用最简单的调料，味道却是最美。

6、成品如下。

Answer 3

很多人吃了饭店的凉拌萝卜丝之后，都想回家自己试试，可是自己却不懂技巧，结果做出来的萝卜丝又有辛辣味，口感又不脆嫩，水分还有很多，而且还不入味。要是不会调味的话，调出来的味道也是怪怪的，吃起来毫无口感，吃了一口就不想吃第二口了。更别说是开胃凉菜，刚吃它就没胃口了，那还真是可惜了这么好的食材。
其实在做萝卜丝的时候，是有很多小技巧的，如果不懂技巧去做，或者不知道调味的话，做出来的萝卜丝肯定口感不好，味道怪，又腥又辣，好吃就奇怪了。今天小胖就来给大家分享一下，凉拌萝卜丝的好吃做法，喜欢吃凉拌菜或者萝卜丝的朋友可以学一学，记一记这些小技巧，自己做的时候就不容易失败了，快来看看吧！

凉拌萝卜丝的做法步骤：
第一步：
首先咱们准备好一个白萝卜，把白萝卜洗干净之后，然后把白萝卜的皮去掉。其实白萝卜皮也可以吃，去不去掉主要是看个人的口感和饮食习惯。白萝卜准备好之后把它切成丝，但是不要切的太细了，否则口感就不好了。然后把萝卜冲洗干净，沥干水分后用少了的盐腌制一下，腌制出来的水分记得倒掉，然后冲洗一遍沥干备用。再准备两三个小米辣，洗干净之后切成辣椒圈备用，再准备少量的香葱和大蒜，洗干净之后切成蒜蓉和葱花备用。
第二步：
再准备两三个小米辣，洗干净之后切成辣椒圈备用，再准备少量的香葱和大蒜，洗干净之后切成蒜蓉和葱花备用。然后再准备一个小碗，往里面加入之前准备好的蒜蓉，葱花，小米辣，锅里加入少量的食用油，然后把油烧热一些，快要冒烟的时候再关火，把油淋在装葱花和蒜蓉小米辣的碗里。
第三步：
然后再把配好的料碟和萝卜丝一起搅拌均匀，再加入少量的食盐，鸡精和生抽，白糖，陈醋搅拌均匀，大概在腌制5-10分钟左右，撒上葱花或者香菜就可以了。放盐的时候尽量少一点，因为生抽有一定的盐分，而且之前也腌制了一会，盐要放少点。如果有胡萝卜或者彩椒的话，也可以切成丝一起凉拌搭配，可以起到点缀的作用哦！
做这道凉拌萝卜丝的技巧，主要就是在萝卜切好之后，再用水冲洗，冲洗之后再用盐腌制去水分。这样可以使萝卜的辛辣味去除，腌制之后可以使萝卜的口感更脆，不会有生的腥味，吃起来更好吃也更入味。调料汁的技巧，就在于白糖的加入，可以使调味料的味道更容易融化一起，不会出现太突出的味道，吃起来更好吃，味道也更好！