Question

苦瓜炒鸡蛋有毒吗

Answer 1

　　我们都知道夏天吃苦瓜有助于帮助我们降火解毒，是一种非常具有养生价值的食材。日常生活中我们食用苦瓜的方式也是多种多样的，例如凉拌苦瓜、苦瓜汁、苦瓜炒鸡蛋等。虽然苦瓜的味道有点苦，但是只要稍作处理，还是可以减少苦味的。很多人听说苦瓜炒鸡蛋有毒，这是真的吗?

　　苦瓜虽然外表非常不好看，口感也很差，但是因为它具有清热解暑、消脂除烦、降血糖、健脾开胃等功效，而受到大家的喜爱。苦瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C等，能够增强人体的免疫力。而鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素等，对人体非常有益。那么，为什么会有人认为苦瓜炒鸡蛋有毒呢?

　　原来，苦瓜中含有大量的草酸，而草酸会和鸡蛋中的钙结合，形成人体难以吸收的草酸钙。草酸钙不但人体无法吸收，还容易沉积在肾里面，形成结石，对我们的身体健康有影响。

　　所以，只要在进行制作苦瓜炒鸡蛋之前，先将苦瓜放入沸水中焯一下，不仅可以去掉大部分的草酸，避免草酸与钙结合形成沉淀，还可以去除苦瓜中部分的苦味，使其变得不那么苦涩，可谓是一举两得。