Question

煎鸡蛋的热量

Answer 1

1个煎鸡蛋的热量是135千卡左右。

煎鸡蛋的热量主要是鸡蛋加上油的热量的总和。一般来讲，1个60克左右的鸡蛋可以产生90千卡的热量而煎1个鸡蛋如果用5克左右的油，那么油产生45千卡左右的热量。1个煎鸡蛋的热量就是135千卡左右。

鸡蛋是非常好的蛋白质来源的食物，但煎鸡蛋的热量高于水煮鸡蛋的热量，故需要限制热量。有需要补充蛋白质的人群建议食用水煮鸡蛋。

煎鸡蛋做法：锅烧热，调小火，倒油。打入鸡蛋，小火煎。翻面，大火10秒，关火，撒胡椒，少许盐，出锅。

小贴士：煎鸡蛋，其实最难的，是火候掌握，油量，油少粘锅，油大会腻。

鸡蛋的保存方法：

1、放冰箱冷藏保存。

鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低温保鲜的原理，如果家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷藏是保存时间最长的办法，小时候家里没有冰箱，奶奶会把鸡蛋放在地窖里，地窖中保存也是因为地窖中的温度比较低。

2、鸡蛋要大头朝上，小头朝下保存。

鸡蛋的一头钝一头尖，也就是一头大一头小，是因为鸡蛋的气室在大头，保存的时候，让鸡蛋的大头朝上，可以保持鸡蛋呼吸，保证通风性，不容易变质。平放或者尖头朝上，蛋黄容易上浮，造成气孔堵塞。