Question

猪后腿肉和前腿肉哪个贵

Answer 1

前腿肉的价格会比后腿稍贵一些。

相比于猪的后腿肉来说，猪的前腿肉的肉质更为细腻，而且口感也更嫩，而后腿肉相对来说就比较硬，煮出来会有些老。

因为前腿肉比较嫩，所以猪的前腿肉是非常适合炒菜或者是包饺子，还有做红烧肉的。而猪的前腿肉之所以嫩是因为前腿经常做运动，而且猪的前腿上还有一块梅花肉，梅花肉应该是猪腿肉中最贵的。

分辨和挑选“前腿肉”和“后腿肉”的方法：

1、根据外观挑选。

首先猪后腿要承担的重量更大，所以一般来说，猪后腿会比猪前腿个头稍大一些。如果前后腿肉眼比较难分辨猪前腿和猪后腿的大小，那么就要看前腿肉和后腿肉的特征。

前腿肉瘦肉多，筋膜也相对多，瘦肉中夹着一层薄薄的肥肉。而后腿肉的肥肉较多，肥肉和瘦肉呈现两层分布的既视感。

2、根据烹饪喜好挑选。

前腿肉因为运动量大所以瘦肉多、肥肉少，且肉里筋膜较多。如果想要小炒肉、红烧或者包饺子的话，首选自然是口感更嫩的前腿肉了。反之，后腿肉因为运动量小，所以肥肉较多，且肉质相对较老。如果想要炖肉汤或者涮火锅的话选择后腿肉更为合适。

总之，不管是猪前腿肉还是猪后腿肉，都是日常生活中颇受欢迎的猪肉部位。猪前腿肉和猪后腿肉也没有实质上的优劣之分，价格差别也不大，只不过不同的烹饪喜好决定了猪前腿肉和猪后腿肉的受欢迎程度，故而使得猪前腿肉和猪后腿肉吃着的差别不小。