鸡蛋怎么吃
功效 养心安神，滋阴润燥，养血安眙。治热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤。
禁忌人群 高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食；高胆固醇人群少食。
适宜人群 一般人群均可食用。尤适宜发育期婴幼儿。
随着养生观念的逐渐普及，鸡蛋作为一种具有很高的营养价值和药用价值的食物来说，受到大家的喜爱，那么鸡蛋怎么吃，鸡蛋有什么营养价值等等这些问题，大家都了解吗?
鸡蛋怎么吃
1、鸡蛋灌饼
将面粉鸡蛋准备好之后，将面粉中加入一些水，柔成面团。在面团上盖上保鲜膜，半个小时之后将面团擀成面片。将洗干净的锅中放入适量的食用油加热，等七成热之后，将面片放入。之后在面片上放入一个鸡蛋，用叉子将鸡蛋均匀的摊在面片上。等到变得金黄就可以了，最好在面片上，蘸上自己喜欢吃的酱就可以了。当然可以根据自己的喜好放入生菜，火腿肠等，味道会更加可口。
2、韭菜鸡蛋馅包子
将面团揉好后，用保鲜膜盖上，半个小时之后就可以将面团上的保鲜膜去掉了。在锅中放入适量的油，加入搅拌好的鸡蛋，再加入一些虾皮，当然可以根据自己的喜好加入一些调味品，最后加入韭菜。鸡蛋炒好之后放入一边备用。最后就可以将包子包好了。一道美味营养的韭菜鸡蛋馅包子就做好了。
3、鸡蛋炒米
根据自己的食量取几颗鸡蛋，打碎之后再碗中搅拌均匀，再加入一些准备好的韭菜或者葱等，根据自己的喜好，加入一些盐，在洗干净的锅中放入适量的食用油，加热之后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子翻炒几下。一分钟左右就可以做好了。最后在锅中放入一些米饭，搅拌均匀之后就可以出锅了。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，而且它还含有一些软磷脂，固醇类的物质，能够补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢，有利于人体的健康。鸡蛋中所含的不饱和脂肪，特别容易被人体所吸收利用，从而能够有效的补充人体所需要的营养物质，还不会给肠胃增添负担，还能够促进人体的消化功能。能够促进肠胃的蠕动，就连大便的排出，可以有效的预防便秘的症状。鸡蛋中所含有的卵磷脂，特别适合青少年食用，能够促进大脑的发育，有利于智力的发育。记得住所有的丰富的微量元素，如铁，钙，能够补充人体所需要的元素，从而可以有效的预防贫血。鸡蛋中所有的维生素a，维生素d，特别容易被人体所吸收利用，能够提高人体的免疫力。而且鸡蛋有着很好的消肿的作用，能够有效的去除水肿。鸡蛋中所含有的热量非常少，而且它又含有丰富的营养物质，特别适合减肥瘦身的人食用。
鸡蛋的适宜人群
一般人都适合吃鸡蛋。
鸡蛋的保鲜方法
1、在存放鸡蛋的时候，不要将鸡蛋和洋葱放在一起，否则会使鸡蛋变质得更快。
将鸡蛋买回来之后，用湿布子将鸡蛋的表皮擦洗干净，然后将鸡蛋大头朝上放入冰箱中，就可以延长它的保鲜时间。
2、当温度较高的时候，可以在鸡蛋的表皮涂上花生油，可以使鸡蛋的保鲜期变得更久些。
可以将鸡蛋放入盐堆中，能够延长它的保鲜期。或者可以将鸡蛋存储黄豆红豆中，也能够延长一段时间。
豆浆和鸡蛋能一起吃吗
豆浆和鸡蛋是可以一起吃的，他们一起吃的营养价值很高。豆浆中不含胆固醇。而且含有大量的膳食纤维，能够减少人体对胆固醇的吸收，降低血液中的胆固醇的含量，能够有效的预防心脑血管疾病。
鸡蛋胆固醇高吗
鸡蛋中的胆固醇含量高。对于三高人群来说，应该尽量少吃鸡蛋，而且对于患有心脑血管疾病的人来说，也要少吃鸡蛋，因为血液中的胆固醇的含量增加，不利于身体健康生长发育，不利于新陈代谢。
怎么挑选新鲜鸡蛋
对于包装好的鸡蛋，还说先要看品牌。应该要选取质量比较可靠的品牌，再看一下生产日期和它的保质期，最好能够购买到新鲜的日期。对于散装鸡蛋来说要，看一下他的外表，鸡蛋壳上面有点的话，就说明是比较新鲜的。大家应该要挑一些新鲜程度比较好，细菌少的鸡蛋。如果蛋壳上有点的话，说明细菌容易进入蛋壳内部。大家可以把鸡蛋拿起来在耳边晃一下，听一下是否有声音，如果没有声音就是新鲜的。如果条件允许的话，可以将鸡蛋放在水里，如果鸡蛋沉到水里的话，就说明是新鲜的鸡蛋。
鸡蛋的食用禁忌
1、不要吃没有熟的鸡蛋
鸡蛋中所含有的蛋白质和脂肪含量比较高，如果没有熟的鸡蛋的话，人体不容易消化，会加重肠胃的负担，不利于人体对营养物质的消化和吸收，不利于肠胃正常蠕动，有可能会引起腹痛腹泻的症状。而且没有熟鸡蛋中含有一些病毒和细菌。
2、不要吃煮老的鸡蛋
鸡蛋如果煮老的话，会损失一些营养物质和营养成分。不利于人体对营养物质的消化和吸收，不利于人体的生长发育和新陈代谢。
3、不要吃变质的鸡蛋
对于一些已经变质的鸡蛋来说，不要因为觉得浪费食物就继续吃，这样会不利于身体健康，要为自己的身体着想。否则会引起腹痛，腹泻，不利于肠胃的健康。
鸡蛋什么时候吃最好
鸡蛋早上吃是最好的，因为早上的时候对营养物质的消化和吸收利用是比较好的。能够补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢，有利于人体的健康。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质和脂肪，而且它还含有一些软磷脂，固醇类的物质，能够补充人体所需要的营养物质，促进人体的生长发育和新陈代谢，有利于人体的健康。能够帮助我们科学的食用鸡蛋。
食物相克表
与鸡蛋「相克」的食物- 菠萝 鸡蛋 鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，容易使蛋白质凝固，影响消化。 兔肉 鸡蛋 兔肉性味甘寒、酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者同食，会产生一种刺激胃肠道的物质而引起腹泻。 茶叶 鸡蛋 茶叶中含有生物碱和单宁酸，这些物质与鸡蛋中的碱结合，会刺激胃，且不利于消化吸收。因此茶叶蛋不宜多吃。 柑橘 鸡蛋 鸡蛋中的蛋白质遇到柑橘里的果酸，会快速凝固成块，产生腹胀、腹痛和腹泻等症状。 柿子饼 鸡蛋 鸡蛋忌与柿子一起吃容易生成结石，会引起腹痛、腹泻等症状。 味精 鸡蛋 鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，再放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 红茶 鸡蛋 茶叶中的酸性物质与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化。应避免同食。 豆浆 鸡蛋 鸡蛋中的蛋白质易和豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生一种不能被人体吸收的物质。
- 韭菜 鸡蛋 韭菜具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。二者搭配，既营养又美味。 番茄 鸡蛋 西红杮富含维生素C，鸡蛋富含蛋白质，二者同食，营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。 香椿 鸡蛋 香椿炒鸡蛋，可滋阴润燥，泽肤健美，增强人体抗病防病能力，对虚劳吐血之症有疗效。 丝瓜 鸡蛋 丝瓜清凉爽口，鸡蛋能补充气血，二者搭配能消除体内燥热，还有补血的功效。 洋葱 鸡蛋 洋葱营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌消化液，且不含脂肪，与鸡蛋搭配食用，营养吸收更好。 百合 鸡蛋 鸡蛋与百合同食，具有滋阴润燥、补血安神，消心除烦的功效。 桂圆 鸡蛋 鸡蛋与桂圆同食，具有补气血、益心气、安神美容的功效。 草鱼 鸡蛋 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鸡蛋富含优质蛋白质，搭配食用适合老年人温补强身。 荞麦 鸡蛋 荞麦含有烟酸，鸡蛋含色氨酸，同食可提高体内烟酸含量，有助于维持皮肤，消化和神经系统的健康。 苋菜 鸡蛋 苋菜和鸡蛋都含有丰富的蛋白质、铁、磷等多种矿物质，同食可以增强糖尿病患者的免疫力。 菠菜 鸡蛋 菠菜中的钙含量高于磷含量，搭配磷含量高于钙的鸡蛋，有助于人体达到钙与磷的摄取平衡。 豌豆苗 鸡蛋 二者做汤，可以补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质，注意制作过程中要去掉鸡蛋黄。 荠菜 鸡蛋 荠菜与鸡蛋（去掉蛋黄）煎着吃，能清肝、明目，并可补益脾胃。 苦瓜 鸡蛋 鸡蛋和苦瓜同食能保护糖尿病患者的骨骼、牙齿及血管的健康。 枸杞子 鸡蛋 枸杞子鸡蛋羹可预防和治疗中老年人的老花眼，对肝肾不足引起的头昏多泪有效，还能预防老年痴呆。 木耳 鸡蛋 木耳和鸡蛋都含有钙和磷，两者同食，会形成磷酸钙，能强健骨骼和牙齿，对骨折患有较好的效果。 青椒 鸡蛋 鸡蛋营养丰富，却缺乏维生素C，因此适宜搭配维生素C含量丰富的青椒一起食用，以获得更全面的营养。
2.在生活中很多人会选择将鸡蛋进行炒，比如我们在生活中最常见的就是西红柿炒鸡蛋了，制作西红柿炒鸡蛋之前，只需要将鸡蛋打入碗中并将鸡蛋搅好，然后便可以将鸡蛋放入锅中煎一下再遇西红柿一起炒一下就可以吃了，当然了，鸡蛋的这种吃法也可以与一些其他的食材一起炒，比如鸡蛋可以炒洋葱。
3.生活中还有很多人会将鸡蛋做成鸡蛋糕来帮助养胃，制作鸡蛋羹的过程是选择蒸鸡蛋的方法，制作出来的鸡蛋羹不仅松软可口，而且可以帮助补充很多的营养。
