Question

橙含有果酸,但为什么有些是甜的有些是酸的

Answer 1

因为橙有含有果酸的同时，也含有果糖，而橙的甜与酸，便取决于果糖和果酸的比例、成熟期的发展、土壤的酸碱度、气候和阳光等因素。

以下是果糖的资料：
果糖（C6H12O6）是一种简单的糖（单糖），在许多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起构成了血糖的三种主要成份。蜂蜜，树上的水果，浆果，瓜类，以及一些根类蔬菜如：甜菜，甜马铃薯，欧洲萝卜，洋葱等含有果糖；通常与蔗糖与葡萄糖在一起形成化合物。果糖也是蔗糖分解的产物，蔗糖是一种双糖，一个葡萄糖和一个果糖，在消化过程中，由于酶的催化特性而分解。

果酸的资料：
果酸，英文名称为A(阿法)—Hydroxy acids 简称AHA，是指由多种天然蔬果中所萃取的自然酸。例如葡萄酸、柑橘酸、苹果酸 、乳酸…等。由于绝多数均自水果中提炼，因而俗称为果酸。果 酸的种类虽多，但以自甘蔗中提炼甘醇酸 (Glycolic acid ) 以及乳酸 最为广用。

发明历程

果酸是在西元1974 年，以研究角质老化闻名的皮肤科医师史 考特博士及华裔医师余博士共同研究所发现。他们发现果酸的成 份AHA能够降低角质层细胞的凝结作用，改善角质层有效去除皮 肤老化细胞，使细胞重组，促进皮肤基底层、生发层、颗粒层的 新陈代谢。进而改善皮肤粗糙、暗沉、粉刺、皱纹不平整、青春 痘、痘疤、黑斑等。另外可促进真皮细胞生化合成。合成较多的 黏多糖体，使真皮的水份和营养借由较好毛细现象，输送到表皮 ，使胶元蛋白纤维重新排列及增加；改善弹性纤维；而使皮肤充 实饱满，填补凹洞。合成较多的玻尿酸，使皮肤更能保湿而富有 弹性。

作用

果酸的主要作用在去除过厚的角质层，因此以老化、干燥、 粗糙、暗沈、没有光泽、粉刺型肌肤、皱纹、青春痘、痘疤、淡 化色素、美白、凹洞、雀斑、老人斑等。

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Answer 2

橙含有果酸，但为什么有些是甜的有些是酸的？
橙是一种非常常见的水果，它既可以甜美可口，也可以酸爽开胃。你可能会好奇为什么同一种橙里面有些甜而有些酸呢？其实，这涉及到橙的成熟度和生长环境等因素。
我们来说说成熟度对橙的味道的影响。一般来说，成熟度越高的橙，含有的糖分就越多，因此更容易让人感到甜美。相反地，不太成熟的橙里面果酸的含量相对较高，所以吃起来会比较酸涩。所以，在选择橙时，如果你喜欢吃甜的，那就选一个颜色深、皮薄而且稍微软一点的；如果你喜欢吃酸的，那就选一个颜色浅、皮厚而且稍微硬一点的。
除了成熟度外，生长环境也对橙的味道产生影响。阳光充足、温暖湿润的气候条件是橙生长最适宜的环境。在这样的环境中，橙的糖分会充分积累，使其味道更加甜美。而如果生长环境温度较低或者光照不足，橙在生长过程中产生的果酸就会增加，导致橙的味道变得酸涩。
每个人对于甜味和酸味的感知也是有差异的。由于个人口味和身体条件不同，有些人对于甜味更敏感，而有些人则对酸味更敏感。所以，同一种橙对于不同的人来说，可能会有不同的口感体验。
橙之所以有些是甜的有些是酸的，主要是由成熟度、生长环境和个体口味等多种因素共同决定的。如果你想吃到更甜美可口的橙子，可以选择成熟度高、生长环境良好的橙子。在选择橙子时还需要根据自己的口味喜好进行选择。希望你能享受到每一颗美味可口的橙子！