过年吃啥菜寓意好
过年吃啥菜寓意好
过年吃啥菜寓意好，春节期间按照我们中国人的习俗，吃饭的时候必须鸡鸭鱼肉摆满桌子，不管是许久未见的老友，还是久别重逢的亲戚。也快到春节的时候了，那么过年吃啥菜寓意好？
过年吃啥菜寓意好1
1、过年吃饺子寓意招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。
2、过年吃鸡寓意有计
除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。
3、过年吃年糕寓意年更比一年好
湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
4、过年吃煎堆寓意金银满屋
对于老广来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载：“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。
5、过年吃樟茶鸭寓意齐齐整整
四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭（樟茶鸭）、全鱼（香烤桂鱼）、全蹄膀的，体现“全”的概念；含猪耳、牛尾的菜（汤）则代表“有头有尾”。
6、过年吃如意菜寓意“升”和“发”
上海人春节的菜肴讲究好意头，一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜（即黄豆芽）和发芽豆，象征着“升”和“发”。
过年吃啥菜寓意好2
白灼五丸子
寓意是五福临门，也是希望我们新的一年里可以有好的兆头，能有更好的`发展。这道菜的食材有贡丸、鱼丸、胡萝卜、莴笋、鹌鹑蛋、西兰花等等，而这几种也是做这道菜的主要食物。我们把这几种食物都准备好之后，先把这几种食物都弄成丸子，然后把各种丸子放在高汤里面一起煮，然后加上调料品，就可以了。它的做法还是很简单的。
羊肉白菜汤
寓意是三阳开泰，这道菜也有很好的寓意，它的主要食材有羊肉，白菜、萝卜、高汤等等，首先我们食材都清洗干净，然后都切成小块，之后把羊肉在开水里面煮一煮，然后把葱姜蒜爆香，再放入羊肉，之后放入萝卜和高汤炖半个小时之后，也就快熟了，最后放入调味品就可以了，这道菜的做法并不难，还是很简单的。
萝卜鸡肉酿
它的寓意是团团圆圆，它的食材有白萝卜、鸡肉、香菇、鸡蛋等等。我们要先把白萝卜切成小块，然后在白萝卜里我一个小洞，然后里面放入鸡胸脯弄成的丸子，最后在里面蒸一蒸就可以了，这丸子在做的时候也挺简单的，里面有香菇，鸡肉，蛋清，以及一些调味品。这三道菜大家都学会了吗？我们年夜饭就可以这么做。
