炸两次，炸好后重新复炸一次。具体做法如下，首先准备材料：
里脊：500克、料酒：1勺、生抽：2勺、白糖：3勺、陈醋：4勺、清水：5勺、番茄酱：4勺、鸡蛋：1个、盐：1匙、花椒粉：1匙、玉米淀粉：1勺、面粉：2勺、植物油：半锅、蒜：2粒。
1、里脊洗净切条，然后加入鸡蛋，盐，花椒粉，玉米淀粉，面粉和1勺植物油抓匀
2、锅中热油，油温7成热后放入里脊炸至金黄色，捞出备用
3、炸好的里脊，重新放入油锅复炸一次
4、料酒，生抽，白糖，陈醋，清水，番茄酱和蒜末放在一起，调成酱汁
5、锅中再放1勺油，倒入酱汁炒匀
6、放入里脊翻炒均匀，大火收汁即可
