怎样用鲜酵母蒸馒头
用鲜酵母蒸馒头需要用料和步骤：
用料：通用面粉500克、温水250ml、酵母粉2~3克。
步骤：
1、用125毫升温水将酵母粉化开。
2、将面粉倒入面盆，中间挖个坑，将酵母水倒入面中，然后将剩余的125毫升水也倒进去。如果面团硬，可以再加点水。
3、揉成均匀光滑的面团。
4、面团盖好发酵。检验面团是否发酵好有两个标准：一是体积变大一倍左右。二是扒开面团中间能看到里面已经成为了蜂窝状。
5、在面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后把面团放到面板上，用力反复揉压。
6、面团揉好以后，擀成长条，用刀切成相同大小面块。
7、切完之后，快速把面团分开，防止粘连，在常温下放一会，使面团松弛。期间找东西盖好馒头防止表皮发硬。一般室温下静置15～20分钟就可以了。。
8、蒸锅烧水，蒸屉上用刷子刷上一层油，或将笼布打湿放在上面。把馒头放到蒸屉上，每个馒头之间要留出半个馒头的距离。
9、水开后蒸约15～25分钟就熟了。
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2024-04-26 广告
当面团揉匀后，我们可以开始加入鲜酵母了。将适量的鲜酵母撒在面团上，并轻轻揉搓，使其均匀分布在面团中。这样做可以确保馒头发酵时整体均匀起泡，并且有更好的口感。
接下来，我们需要将面团进行发酵。可以选择将其放置在温暖的地方，或者用保温箱等工具来加速发酵过程。一般来说，发酵时间需要大约1到2个小时左右，根据环境温度和湿度的不同而定。
当面团发酵至两倍大小时，就可以开始制作馒头了。把发酵好的面团拿出来，揉搓几次以排去气泡，在案板上轻轻擀平。然后用刀将面团切成适当大小的块状，用手将其搓成圆形馒头。
接下来，将准备好的馒头摆放在蒸锅里，然后加水烧开，放入蒸锅中蒸熟。一般来说，蒸的时间需要大约15到20分钟左右，具体时间可以根据馒头大小和个人口感来调整。
当蒸熟后，我们可以打开蒸锅盖子，用筷子轻轻挑起馒头，如果不粘筷子，并且香气四溢，那么就说明馒头已经蒸好了。
我们可以享受美味的鲜酵母馒头了！它们外皮松软、口感绵密，并且散发着浓郁的酵母香味。搭配一碗热气腾腾的汤或者豆浆，简直是一顿丰盛的早餐。
用鲜酵母来蒸馒头非常简单。只要掌握好面团的发酵时间和制作过程中的细节，相信每个人都可以做出美味可口的鲜酵母馒头。快来试试吧！
鲜酵母是制作馒头的重要原料之一，它能够使馒头发酵膨胀，口感松软。要想用鲜酵母蒸出美味的馒头，首先需要准备好适量的面粉、温水和鲜酵母。以下是具体步骤：
温水准备：将适量的温水倒入容器中，注意温度不宜过高或过低，最好控制在30℃左右。
2. 鲜酵母激活：取一小部分温水，加入少量糖和鲜酵母，搅拌均匀后静置片刻。待出现一层泡沫时，即表示鲜酵母已经激活。
3. 面粉准备：将适量的面粉放入大碗中，用手掌在面粉中挖一个小坑，倒入已经激活的鲜酵母水。
4. 揉面：将温水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子或手指搅拌均匀。然后用手揉成团，并不断向一个方向转动，这样可以更好地使面筋发展，提高馒头的口感。
5. 发酵：将揉好的面团放入碗中，用湿布覆盖住碗口，放置在温暖通风的地方进行发酵。可以选择室温发酵约2小时左右，或者利用炉具发酵功能加快进程。
6. 成型：发酵好的面团会变得蓬松柔软，将其取出放在案板上，轻轻排气。然后将面团搓圆，再切成适当大小的小块。
7. 二次发酵：将切好的小块重新放入通风良好的容器中，用湿布覆盖住，并再次进行发酵。这个过程大约需要30分钟至1小时。
8. 蒸制：将二次发酵好的馒头放入蒸锅中，水开后开始计时。一般情况下，蒸制时间约为15-20分钟。注意火候要适中，以免过早或过晚蒸熟。
9. 完工：蒸制完成后，等待馒头稍微冷却一下即可食用。馒头的表面应该呈现出白嫩细腻的质感，内部松软有弹性。
使用鲜酵母蒸馒头的方法可以简单地概括为：温水激活鲜酵母，与面粉揉搓成团，发酵至两倍大小，再次造型发酵后入锅蒸制。通过掌握好每个步骤的要领和火候的把握，相信大家都可以做出美味可口的馒头。快来试试吧！
