Question

猪肝怎么做好吃？

Answer 1

准备食材：血皮菜300g ，猪肝500g，蒜，料酒，生抽。胡椒粉。红薯淀粉。泡椒，泡姜。豆瓣酱，花椒。

第一步：先把猪肝切成薄片。切完之后放在漏勺里过水清洗。这一步是为了清除血水去腥。清洗完血水后。控一下水，这时候可以把血皮菜清理一下，备用。

第二步：准备配料把，蒜，泡姜，泡椒切成颗粒。切完之后，这时候我们拿出清洗好的猪肝，控水。放入料酒，盐，胡椒粉先腌制一下入味，再加入红薯淀粉抓匀。这是为了让猪肝更嫩。腌制完成以后，在猪肝里放入切好的泡椒，泡姜，蒜。适量豆瓣酱，少量花椒。到这里前期所有的准备工作就完成了。

第三步：猪肝是很容易熟的食物。一定要嫩才好吃。所以炒的时间不能过长，起锅烧油，并且要多放点油，这样炒出来才好吃，油烧到8成热，下入猪肝。猛火爆炒10秒这时候下入血皮菜，翻炒均匀加点生抽。鸡精。盐。就可起锅。整个过程不超过2分钟。就可以得到一盘色香味俱全的猪肝了。

Answer 2

腊猪肝怎么做好吃

小炒腊猪肝

材料：酸辣椒，烤猪肝，生抽，盐，鸡精等

步骤：

1.烤好的猪肝

2.酸辣椒切碎，腊猪肝切片

3.先炒猪肝

4.翻炒

5.炒香

6.放进酸辣入味

7.炒匀

8.淋上生抽，撒上鸡精

9.炒匀装盘。

腊猪肝腌制方法

原料：猪肝 10斤、盐 200g、白砂糖 150g、高度白酒 100ml

做法：

1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。

4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。

6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。



猪肝的功效与作用

改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

排毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

预防肝炎

猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

补充营养

营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。

Answer 3

泡椒炒猪肝

1、材料准备：

主料：猪肝

辅料：生姜、香葱、蒜头、泡椒、蒜苗叶、青红椒

调料：生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 首先准备青红椒，葱姜蒜，泡椒、蒜苗叶，全部切好备用；

(2) 猪肝切成片，放入水中清洗出血水；

(3) 腌制猪肝：加入少许食盐，1勺生抽，1勺蚝油，少许胡椒粉，1勺料酒，1勺淀粉，抓匀腌制十分钟；

(4) 热锅倒油，放入猪肝翻炒至变色，盛出备用；

(5) 另起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，放青红椒翻炒至断生，

(6) 接着倒入猪肝，放入泡椒和蒜苗叶，最后加少许泡椒水，翻炒片刻出锅。