Question

什么卤料卤出来好吃

Answer 1

　　红水卤料卤出来的食物好吃。

　　1、卤水分为两大类。即红卤和白卤，其味型基本相同，属复合味型。卤料味道咸鲜，具有浓郁的五香味。红卤为加糖色卤制的食品呈金黄色， 白卤为不加糖色卤制食品呈无色或者本色。

　　2、卤水常用在川菜的制作中。卤菜是川菜烹制方法。即将调味料加香料制成卤水，然后将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类，家禽野味，水产，蔬菜和豆制品。

　　3、卤水制作时需要更换香料袋。由于卤水经过一定原料的卤制后，会使卤水中的香味逐渐减弱。制作者需要更换香料袋，从而使卤出来的食物好吃。