Question

鱼汤的做法？

Answer 1

1、先把鱼处理干净,用清水冲洗干净后,沥干水分待用.
2、热锅放油后放入姜片炒香下入鱼汤,待汤呈乳白色时,放入适量的盐和胡椒粉调味.3、将做好的鱼汤倒入砂锅中,加入切好的葱段,大火烧开,小火炖煮20分钟左右.
4、鱼汤熬好后,盛入碗中,再撒上少许的葱花和香菜末即可.
注意:如果是用高压锅熬汤的话,要等汤汁收浓时才能放入盐和胡椒粉调味.因为用汤锅熬汤时放的油多一些.
注意:如果是用砂锅熬汤的话,先把汤汁在火上烧开再放入调味品调味即可.注意:如果是用铁锅熬汤的话,先把铁锅烧热,再放入适量的食用油.
注意:熬汤之前一定要用大火烧开.否则锅里的油会越来越多,煮出来的鱼汤也就不鲜美了.鱼汤煮沸之后还要再煮上一分钟,让香味完全散发出来.注意:鱼汤不要煮太久,不然会变得很腥.
注意:在用砂锅炖的时候要用小火慢炖,而且锅里的汤要一次加足,不然等汤汁熬浓之后再加就会加水了.
注意:鱼汤的汤汁最好不要加味精,否则会变苦.
注意:如果是用蒸锅煮鱼汤的话,一定不要在煮之前把蒸锅调到大火上气后再放鱼进去.
注意:在煮鱼汤时要一次性放足热水才行.大家都知道,鱼汤的营养价值是非常高的,并且喝了之后还能美容养颜.

Answer 2

清炖羊肉汤

材料：羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量。

做法：将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用；将红尖椒洗净后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮备用；锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中；将炖羊肉的'原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用。