为什么煎的牛排不嫩呢? 我来答 1个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分? 阡陌上花开 2023-01-18 · TA获得超过11.3万个赞 知道大有可为答主 回答量:7.4万 采纳率:88% 帮助的人:1339万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 1、牛排肉质不行,最好用单独包装的原切牛排。2、肉切的方向错了 牛肉要逆丝切 。3、制作方法有问题 :新鲜的牛排需要经过排酸处理,否则影响口感。小妙招:煎牛排时,加几滴柠檬汁,可以使牛排肉质嫩滑。煎牛排步骤:1. 牛排洗净,撒少许盐腌制入味。牛排锅烧热微微冒白烟,放牛油融化。2、小火煎到牛排表面渗出肉汁,改中小火,翻面继续煎。3、如果牛排较厚,可以用夹子夹住,煎一下侧面,这样可以更好的锁住肉汁,防止流。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 为你推荐: