Question

韭黄和韭菜有啥区别

Answer 1

韭黄是从韭菜的宿根中生出，因为完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生叶绿素而嫩黄透亮。

许多蔬菜食品都成了百姓桌子上的常客，在当代绿色食品，绿色环保的大背景下，人们越来越注重养生，越来越注重食品安全。

说起绿色食品，首先想到的就是韭黄和韭菜。它们不仅在外观上吸引人的眼球，在味道和营养价值方面更是博得人们的喝彩。

一字之差

韭黄和韭菜只有一字之差，所以很多人都觉得韭黄和韭菜应该没有什么差别。其实不然，它们的差别非常大。最重要的是韭黄和韭菜颜色不同，韭菜主要生长在阳光底下，每天沐浴着阳光雨露。所以它的叶绿素非常高，颜色也是绿油油的，给人一种春天的感觉。韭黄颜色主要呈现黄白色，从小在黑暗中长大的韭黄，从来没有接触过阳光的洗礼。

俗话说物以稀为贵，价格的高低向来是衡量营养价值的标准。可是这个标准在韭黄和韭菜在身上发生了变化，因为韭菜易于生长，所以韭菜的价格比韭黄低。但是因为阳光光合作用的影响，韭菜的营养价值比韭黄高了很多。韭菜和韭黄都富有非常丰富的胡萝卜素，维生素c等。