Question

毛肚怎么洗才能干净

Answer 1

毛肚的清洗方法如下：

工具和材料：盐、毛肚、醋、苏打、清水、盆子。

1、先用一把盐（颗粒状较好的）将毛肚里外反复搓揉，可除掉毛肚的大部分粘液和污物。

2、然后再加2-3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

毛肚的做法

1、香辣麻将毛肚

备好毛肚、葱、香菜、芝麻酱、大蒜、捞汁、芥辣、蚝油、糖和蒜蓉辣椒酱。将毛肚浸泡在水中，捞出切条，别好过加水烧开了，将毛肚烫煮后捞出。香菜和葱切碎，备好碗加芝麻酱、捞汁、糖、蚝油、辣椒酱搅拌成酱汁，将毛肚放在盘子。用葱、蒜、辣椒酱和酱汁搅拌后即可。

2、爆炒毛肚

备好毛肚、香菜、大蒜、香葱、辣椒、花椒、蚝油、白胡椒粉和糖。将毛肚直接处理后洗好切丝，大蒜切碎，葱切段，辣椒切段。备好碗加蚝油、白糖、白胡椒粉和水搅拌成酱汁。锅中加水烧开不了，加料酒将毛肚下锅烫煮后捞出，炒锅加油将辣椒和花椒爆香了，加葱蒜翻炒。酱汁烧煮后用文火，加毛肚和葱蒜翻炒，最后将香菜下锅即可。