Question

鸡蛋属于荤菜还是素菜？

Answer 1

鸡蛋是荤菜，从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的缘由之一。从来源来说，鸡蛋是在鸡体内发育而成的，来源是鸡并非自然界食材，这也是判断鸡蛋是荤食的一个重要缘由。

荤素的区分，是把植物性食物归为素菜，动物性食物归为荤菜。因为鸡蛋极高的营养价值及其来源所以普遍认为鸡蛋是荤菜。

扩展资料：

鸡蛋吃法

鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

 但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：蛋黄也不宜吃多，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

参考资料来源：百度百科-鸡蛋

Answer 2

鸡蛋不属于素食，在生活中素食主要是指水果、蔬菜、豆类、谷物和坚果等植物类食物，而鸡蛋是属于禽蛋类，禽蛋类属于荤菜类，所以鸡蛋也是属于荤菜。并且从营养成分上分析，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和饱和脂肪酸，可以给人体提供动物蛋白，因此鸡蛋不是素食，是一种荤菜。
虽然吃素食的好处较多，如可以降低人体胆固醇含量，减少肾脏负担，还可以在一定程度上减少心血管疾病的发生等，但是并不是人人都适合这种饮食方式，需要补充营养和身体虚弱的人群，如儿童、老人、孕妇、产妇、手术病人等，需要在平时生活中补充营养，多食用一些优质高蛋白食物，如鸡蛋、瘦肉、豆制品和奶制品，保持荤素搭配，达到营养均衡。
在生活中，也不要盲目跟风吃素，如果长期不进食荤菜类食物，会使味觉能力下降出现食欲不振的情况，容易造成营养不良，诱发许多疾病，如贫血、骨质疏松等，更不利于身体健康。此外，也不建议减肥人群只吃素食，需要通过控制饮食配合适当运动，达到科学减肥的目的。

Answer 3

如果是没有受精的鸡蛋就属于素菜，如果是受精的鸡蛋则属于荤菜。一般我们现在买到的都是素鸡蛋，但是一些严格遵守宗教戒律的人是不吃鸡蛋的。鸡蛋若能孵出小鸡是为荤菜，若是蛋鸡所生则不视为荤菜，在佛教道场中基于慈悲的理由，避免误吃食肉类而不吃蛋。
　鸡蛋的主要营养成分是蛋白质，大多数健身人士都通过大量食用蛋白来补充每天所需的蛋白质。除了蛋白质之外，鸡蛋还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素A以及B族维生素。
　　鸡蛋的蛋黄部分也含有丰富的卵磷脂，可以抑制胆固醇以及脂肪颗粒在血管壁中的沉积，从而防治血管硬化等问题。