Question

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

Answer 1

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别在于养殖条件不同、鸡蛋外观不同和口感不同等。

1、养殖条件不同

土鸡蛋一般是农村老年人用稻谷、谷子饲养的母鸡所下的蛋。平时也可以自己找各种各样的虫蝗吃，没有吃过饲料，也没有用过催生素。普通鸡蛋一般在养殖场集体养殖的母鸡所下的蛋。

2、鸡蛋外观不同

土鸡蛋的蛋壳颜色比普通鸡蛋深，如青鸡蛋和白鸡蛋。其次土鸡蛋的头小，有些蛋壳不整齐，普通鸡蛋的头大。其次土鸡蛋的蛋黄和蛋白都浓，看起来不像普通鸡蛋那样薄。

3、口感不同

两个鸡蛋煮的口感完全不同。很多人承认土鸡蛋吃起来更细腻，香味鲜美，普通鸡蛋口感粗糙，有淡腥味。

鸡蛋存放的注意事项：

1、鸡蛋不可横放保存：由于蛋黄比重比蛋白小，如横着放鸡蛋，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。

2、放在冰箱里储存：放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，有利于保证蛋品质量。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。因为从冰箱中拿出来的鸡蛋，遇到热气，表面就会产生小水滴，杂菌因此会附着在上面。

3、忌与挥发性物质同存：如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

4、无冷藏条件如何储藏：要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。