Question

红烧猪蹄的做法

Answer 1

红烧猪蹄的做法如下：

主料：猪蹄2只。

辅料：老抽酱油少许、盐少许、红糖少许、葱少许、八角少许、姜少许、花椒少许、花生油少许。

步骤：

1、买来的猪蹄，让卖肉的师傅给分割成块。

2、把猪蹄浸泡后，放入锅里，加入料酒和姜片煮开，去腥。

3、把锅里放入花生油，放入葱，姜，花椒大料炒香，倒入汆烫好的猪蹄翻炒均匀，煎至猪蹄发黄。

4、倒入老抽翻炒均匀上色，然后倒入开水，开水没过猪蹄2公分，大火烧开，然后加入红糖2大勺，盐少许，改成小火慢慢的炖。

5、大约炖制1小时以上，猪蹄软烂，鲜香入味，收汁出锅即成。