Question

笋干怎么制作

Answer 1

笋干的制作方法如下： 

工具：春笋500克、盐20克。

1、剥壳的春笋外皮用刀削干净，注重去掉底部老的地方以及有损伤的部分。

2、春笋处理好后清洗干净，对半切开，再切成均匀的条，在锅中添上水，将水烧开，加上3勺食盐，放入切好的笋片，加上锅盖，大火煮开。

3、锅面上的浮沫记得要撇干净，继续煮5分钟，将煮好的春笋捞出来，用冷水冲洗一遍，快速降温，控干笋片的水分，将春笋依次摆放在烤网上。

4、烤箱温度160度，放入笋烤一个小时，还没有彻底干燥，这个时候，将笋干移至在太阳底下开始暴晒，差不多2天的时间，笋干就可以收回了。

5、将晒好的笋干用干净的保鲜袋装好，扎紧收口，放在阴凉且干燥的地方存放，吃的时候用温水先将其泡发，炖肉或者是炒肉吃都行。