Question

紫薯饼怎么做好吃又简单

Answer 1

紫薯饼在制作时加入糯米粉、面粉会更好吃。

紫薯饼是以紫薯泥、面粉、酵母、白糖为原料制作的美食，其口味是甜味，紫薯饼粘上芝麻后，放在手里给它压扁，因为放在案板上很容易碎，即使放在手里也会在边上有碎纹，那就通过最后一个手法，用食指和拇指夹住紫薯饼，把边整圆的同时也帮助修复裂痕。

为了保证这款紫薯饼的纯天然性，我觉得没有必要在锅底涂油，直接煎，用最小最小的火苗，两面各煎至少10分钟，这样才能保证有最好的口感。

食物特征

紫薯（拉丁学名：Solanum tuberdsm，别名：苕薯），旋花科番薯属草本植物，其薯肉呈紫色至深紫色，蔓短分枝多，地上部生长势强，紫薯叶色绿。茎紫，叶柄基部约1cm为紫色，分枝5~6个，长度仅1.2~1.5m左右，其适应能力强，抗病性好，耐瘠耐旱，适宜种植地域广。

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子。紫薯与其他番薯生长习性和要素不同，要求以黑、紫、沙地、黄泥土为佳。栽植紫薯要求提前深翻土地、细作，修培大垄，要浇透水，施足肥（N、P、K肥比例要合理分配）。