Question

砂锅鱼的做法最正宗的做法

Answer 1

砂锅鱼的最正宗的做法参考如下：

工具／原料：笋壳鱼两条、大蒜一整头、蚝油一大勺、酒两大勺、豆瓣酱一大勺、淀粉适量、姜片2-3片、蒜苗一把、洋葱头两颗、生抽两大勺、老抽两大勺、盐适量、糖一大勺、白胡椒粉适量。

1、先撒些盐，然后放糖、酒、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、豆瓣酱、淀粉拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱一小时。

2、准备爆香的配料。

3、锅热后倒油，比平时炒菜时用油多一点，然后放配料，大火炒香，不喜欢辣的可以少放一点，酌情添加。

4、把鱼连汤汁一起倒进砂锅里。

5、盖盖大火焖8分钟，关火前两分钟可以放一些芹菜或者莴笋之类的青菜。