Question

沸腾鱼的最正宗的做法

Answer 1

沸腾鱼最正宗的做法如下：

主料：龙利鱼一块、黄豆芽100g。

辅料：料酒15ml、水500ml、蒜4瓣、干红辣椒5个、花椒10g、豆瓣酱10g、盐3g、酱油适量、胡椒粉少许。

1、将尤利鱼切成厚薄均匀的鱼片，加入少许胡椒粉腌20分钟。

2、适量清水煮沸后加入黄豆芽，断生后装盘备用。

3、把尤利鱼放进去煮熟，装盘盛于豆芽上面。

4、锅内放少许油，爆香蒜瓣和干辣椒。加入豆瓣酱炒出香味，加入适量水、少许盐、料酒、酱油，煮沸后，装入盘子。

5、锅内加适量油，这次稍微要多一点，把花椒爆香后捞出，趁油热快速倒进盘子里即可。