Question

红烧肉怎么烧的又嫩又好吃

Answer 1

又嫩又好吃的红烧肉做法如下：

材料准备：红烧肉500克、香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量等等。

1、准备好其他需要下锅的辅助材料。

2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。

3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。

4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。

5、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。

6、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。

7、红烧肉就做好了。