Question

平时吃的红薯是他的什么

Answer 1

平时吃的红薯其实是它们的根部。

在红薯生长的过程中，它的根系会不断向外扩张，形成纤维根、快根和柴根三种根系。其中，快根是最具有食用价值，就是所说的红薯。快根是红薯根系最嫩的部分，口感较软，可以直接食用或加工制成饼干、红薯干、蒸糕等食品，也适合做烤红薯、炸薯片等。

其实红薯整棵植株不仅只有根部可以食用，红薯叶子也是可以食用的。红薯的叶子呈五角形，通常有三个浅裂片。红薯叶子中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等成分。红薯叶子可以直接食用或者炒菜、做汤等烹饪方式。

红薯的吃法推荐——拔丝红薯：

材料准备：红薯、清水、植物油、糖、勺子。

1、红薯刮掉皮切成大块，用清水冲洗一遍，然后控干水分。

2、炒锅中火倒入足够的植物油，当油温烧到五成热（红薯块放到油里缓缓地冒泡泡）就开始炸红薯。

3、炸到红薯块表面形成硬皮，内部有点软的状态即可，将红薯块捞出控油。

4、把锅里的油倒出去留一点底油，保持中小火不断搅拌至糖融化，炒到糖浆冒小泡泡，颜色呈现浅琥珀色，把勺子提起能拉丝的状态。

5、不要关火，倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆再关火即可。