苏东坡十大美食
苏东坡十大美食为：东坡肉、东坡鱼、东坡肘子、东坡羹、东坡凉粉、东坡饼、东坡豆腐、糟烩鞭笋、东坡墨鱼、炒东坡。
1、东坡肉
苏东坡在杭州任知州时为官贤明，当地百姓听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。
苏东坡收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
2、东坡鱼
东坡鱼是一道色香味俱全的传统名肴。鱼先抹上盐，肚里塞上大白菜叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁（酱油）与酒煮至熟。
起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。苏东坡平生最爱吃鱼，当年他吃鱼常常是自己动手烹制，故他深得制作各种鱼肴之妙法。
3、东坡肘子
宋朝时，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香”。
正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，后世称为东坡肘子。
4、东坡羹
东坡羹是一道色香味俱全的传统名点。是指苏东坡所烹调的一种菜羹。宋苏轼《东坡羹颂》引：“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。”不用鱼肉五味，有自然之甘。其法以菘若蔓菁若芦菔若荠，皆揉洗数过，去辛苦汁，以生油少许涂釜缘及瓷盌在菜汤中，入生米为糁。
5、东坡凉粉
据传苏东坡在凤翔府任签书判官时，到凤翔东湖避暑。夏日炎炎，天气闷热，苏东坡想要吃一些清凉爽口之物。
于是他让仆人娶了一些小扁豆，然后将豆子研磨成粉状，然后细细熬煮成糊状，盛入石头器皿中待其冷却后，切成条状，配以盐醋辣椒等佐料凉拌，因其口感爽、滑、并有清凉解暑之功效，此后在凤翔各地广为流传，时人为了纪念苏东坡，于是将这道菜命名为“东坡凉粉”。
6、东坡饼
相传苏东坡被贬海南儋县时，当地有一位卖环饼的年迈守寡老妪，她的手艺好，环饼质量高，可是因为店铺偏僻，不为人知生意一直不好。老妪得知苏东坡是著名文学家，就请他为店铺作诗。苏东坡怜悯她生活贫苦，环饼手艺又委实不错，就挥笔写下一首七绝。
寥寥数句，勾画出环饼匀细、色艳、酥脆的特点和形似美人环钗的形象。老妪将此诗高悬门上，果然顾客盈门，生意兴隆，后来当地老百姓为纪念苏东坡，就名之以“东坡饼”。
7、东坡豆腐
东坡豆腐是一道特色传统名肴，属于川菜系。精于烹饪之道的苏东坡亲自操勺创制而成。他首创素食菜肴“东坡豆腐”后，这道创新菜很快就在黄州流传开来。不久，他被迁职转移，到了浙江杭州，又到了广东惠州，走到哪里，他的“东坡豆腐”就在那里广为流传。
8、糟烩鞭笋
相传，在宋代，杭州孤山广元寺附近秀竹遍野，寺僧们十分喜爱食笋，却不善于烹调，只会烧烧煮煮，口味单一。
苏东坡出任杭州刺史时，在与寺院僧侣的交往中得知此情，便把他著的《食笋经》传授给他们。糟烩鞭笋就是其中之一。经历代厨师研制、提高，1956年被浙江省认定为36种杭州名菜之一。
9、东坡墨鱼
东坡墨鱼又名糖醋东坡墨鱼，是四川地区传统名菜，用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、甜酸微辣、风味浓郁。墨鱼并非海中的乌贼鱼，而是乐山市凌云山、乌龙山脚下的岷江中一种嘴小、身长、肉多的墨皮鱼，又叫“墨头鱼”。
相传苏东坡去凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们称之为“东坡墨鱼”。
10、炒东坡
“炒东坡”其实就是炒猪大肠，炒猪大肠原本是一道经典的客家特色的美食菜肴。因为在苏东坡被贬的途中，路过了江西赣州，尝到了这道客家美食炒猪大肠。
苏东坡吃到第一口就被这道菜的风味和口感惊喜到了，至此就爱上了炒猪大肠的味道，离开江西的时候唯独不舍的就是这道炒猪大肠的风味了。
作为宋朝著名的美食家，苏东坡留下了许多脍炙人口的美食佳肴。他的烹饪技艺精湛，对饮食文化有着独到的见解，创作了众多流传千古的美食。苏东坡十大美食，每一款都堪称味蕾上的宋朝传奇，值得我们细细品味。
一、 东坡肉
东坡肉是苏东坡的代表作之一，相传是他谪居黄州时，用当地盛产的猪肉制作而成。东坡肉选用肥瘦相宜的五花肉，经过长时间的炖煮，肉烂而不腻，肥而不膻，入口即化，满口留香。那醇厚的酱汁更是一绝，鲜甜适口，让人回味无穷。
二、 苏东坡鱼
苏东坡鱼又称西湖醋鱼，是杭州名菜。相传苏东坡在杭州任知州时，用当地盛产的西湖醋烹制了一道酸甜可口的鱼。苏东坡鱼选用新鲜的*鱼，先煎后煮，再浇上特制的醋汁。鱼肉鲜嫩爽滑，醋汁酸甜适口，开胃解腻，令人赞不绝口。
三、 东坡豆腐
东坡豆腐是苏东坡的另一道经典菜品。相传他在被贬惠州时，用当地常见的豆腐作为食材，制作了一道家常菜。东坡豆腐选用嫩豆腐，放入酱汁中炖煮，豆腐吸饱了酱汁的鲜美，外嫩内滑，咸香可口，非常下饭。
四、 东坡羹
东坡羹又称苏东坡羹，是苏东坡在被贬海州时创作的一道美食。这道汤羹用猪肚、猪肉、鸡肉等食材熬制而成，汤汁鲜美浓郁，营养丰富，有补气养身之功效。
五、 东坡肘子
东坡肘子也是苏东坡的名菜之一。相传他在被贬黄州时，用当地盛产的猪肘制作了一道风味独特的美食。东坡肘子选用肥硕的猪肘，经过长时间的卤制，肉质软烂入味，肥而不腻，胶质丰富，令人垂涎欲滴。
六、 苏东坡荔枝
苏东坡荔枝是苏东坡在海南任知州时培育出的一个荔枝品种。这种荔枝果肉饱满，汁水充盈，甜中带酸，风味独特。相传苏东坡特别喜爱这种荔枝，还写诗赞美它。
七、 东坡饼
东坡饼又称苏东坡饼，是苏东坡在杭州任知州时创作的一道糕点。这道糕点选用糯米粉、糖、芝麻等食材制作而成，外皮酥脆，内馅香甜，是杭州著名的特产。
八、 苏东坡酥
苏东坡酥又称苏式酥，是苏东坡在扬州任知州时创作的一道点心。这道点心选用面粉、白糖、猪油等食材制作而成，层层叠叠，酥脆可口，是扬州著名的小吃。
九、 东坡墨鱼
东坡墨鱼是苏东坡在惠州任知州时创作的一道海鲜菜。这道菜选用新鲜的墨鱼，经过长时间的炖煮，肉质软嫩Q弹，鲜香入味，回味无穷。
十、 苏东坡佛手
苏东坡佛手是苏东坡在杭州任知州时培育出的一种柑橘品种。这种柑橘果肉饱满，汁水充盈，甜酸可口，风味独特。相传苏东坡特别喜爱这种柑橘，还写诗赞美它。
以上十款美食，是苏东坡留给后世最珍贵的 kulinarisch 遗产。每一款美食都凝聚着苏东坡的智慧和创造力，承载着宋朝美食文化的精髓。下次有机会，不妨亲自品尝一下这些美食，感受一下苏东坡的 kulinarisch 才华和宋朝美食文化的魅力。
