Question

腊肉怎么炒才好吃

Answer 1

腊肉好吃的炒法有：青椒炒腊肉、蒜苗炒腊肉、茶树菇炒腊肉、芦笋炒腊肉、蒜薹炒腊肉。

1、青椒炒腊肉：青椒可以选择菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。腊肉切成薄片，起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。

2、蒜苗炒腊肉：把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用。腊肉焯水洗净，控干水分，切成1厘米的薄片。热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后，倒入蒜苗和一勺生抽，大火翻炒断生，加半勺鸡精调味出锅。

3、茶树菇炒腊肉：茶树菇切去根部，在淡盐水中，浸泡半个小时，撕成细条，放入沸腾的锅中，焯水三分钟捞出。起锅烧油，等油温三成热时，放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，接着倒入腊肉片煸炒出油。接着倒入茶树菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至断生，加辣椒面、生抽、鸡精调味。

4、芦笋炒腊肉：芦笋洗净，根部去皮，切成滚刀块，芦笋切成滚刀块，相对来说口感比较好。水烧开，下入腊肉焯水3分钟捞出，等腊肉放凉后，把腊肉切成小块。热锅下油。倒入腊肉翻炒，炒出香味微微泛黄，倒入一勺生抽和半勺蚝油，翻炒均匀，即可出锅。

5、蒜薹炒腊肉：腊肉清洗干净，锅内加入清水煮10分钟，晾干腊肉切薄片，起锅烧油，倒入切好的腊肉，小火慢慢煸出油，放入姜蒜、干辣椒，炒出香味。倒入切好的蒜苔，根据跟人的口味，加入适量生抽、蚝油，炒至变色。当蒜苔炒至变色，即可出锅装盘。

Answer 2

腊肉是很好吃的一种食品，用热水蒸一下就可以食用的，非常的好吃，很好的